深秋天氣變冷，北方人吃炒菜上桌容易涼，于是就習(xí)慣了吃燉菜，出鍋有菜有肉，暖和又開胃，忽然很懷念小時(shí)候媽媽味的白菜燉粉條，簡單的食材搭配，配上一碗熱騰騰的米飯，久違家的味道。

食無定味，適口者珍，燉菜隨心所欲，沒有固定的菜譜，都是依個(gè)人的口味，有些人不喜歡吃姜，我老婆總是不喜歡吃帶姜的菜，每次炒菜放一片總會被她挑走，越不喜歡吃姜的人越能吃到姜，燉菜里也少不了醬油，我家喜歡吃顏色深的菜，看著有食欲，想要燉菜好吃少不了肉，有肉才提味，不喜歡吃太油膩換成牛肉，吃完全身都冒汗，特別過癮，20多元的肉放在白菜燉粉條里，太香了，這個(gè)菜只需要選對食材，閉著眼睛都能做好，喜歡的朋友趕快試試吧。

【白菜粉條燉牛肉】

主要材料：紅燒牛肉一碗，紅薯粉條一把，白菜半個(gè)，凍豆腐適量，豆瓣醬一勺，蔥姜蒜適量，干辣椒2個(gè)，生抽3勺，五香粉適量，鹽適量。

【詳細(xì)做法】

第一步：把所有食材準(zhǔn)備好，紅燒牛肉是提前做好的放冰箱里冷凍，隨時(shí)吃隨時(shí)拿出來，也特別省事，紅薯粉條用涼水泡軟，白菜洗凈控干水分。

第二步：把洗好的白菜切成塊，也可以切成其它的形狀，切好后放一邊備用。

第三步：起鍋，鍋里倒入適量的油，把油燒肉后，加入蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。

第四步：倒入白菜中火翻炒，將白菜快速翻炒加入五香粉，炒出白菜的汁。

第五步：再把切好的凍豆腐放進(jìn)白菜里，凍豆腐和白菜是絕配，從小到大都吃不夠。

第六步：再把泡好的粉條放進(jìn)來，加入3勺生抽，粉條上醬油色，加入適量的鹽。

第七步：加入清水淹沒食材，喜歡吃湯多一點(diǎn)的可以多放些水。

第八步：再把紅燒牛肉放進(jìn)來，蓋上蓋子中小火燜煮10分鐘左右，將粉條和白菜煮軟。

第九步：煮好后關(guān)火，出鍋前可以淋一點(diǎn)香油，再撒少許蔥花，翻拌均勻就可以出鍋了。

出鍋后裝入大碗里，滿滿登登的，有菜有肉還有熱湯，鹽味不要放得太咸，吃到最后湯汁都不剩。

這樣的一大碗白菜燉粉條全家人吃著溫馨又暖和，牛肉屬于溫補(bǔ)，天冷多吃增強(qiáng)抵抗力還能御寒。

小柒說：

粉條用涼水泡軟即可，白菜不要燉的太爛，否則會失去好的口感，不喜歡吃油膩也可以不放肉，味道也不錯(cuò)。