大家好，我是橘子姐，隨著天氣越來越熱，又到了吃燒烤喝啤酒的季節，烤茄子更是燒烤中的靈魂，那濃郁的蒜香味讓人回味無窮，烤茄子雖然好吃，但是外面賣的烤茄子真的很貴，一個茄子就要2~30塊不等，況且一個茄子吃了還不過癮，還是自己動手做的劃算，5塊錢成本就能滿足自己的口腹之欲，而且做法還非常簡單，讓你一看就會，自己在家就能做，下面看看是怎么做的吧。

1、選擇食材是非常關鍵，不是什么茄子都適合做烤茄子，買茄子的時候一定要問清楚，選擇那種燒烤專用茄子，這種茄子皮厚不容易破，是做燒烤的最佳選擇。

2、把茄子洗凈之后從中間一切兩半，裝入一個稍微長一點的盤子，放入蒸鍋或者烤箱，烤（蒸）熟即可。

3、一把大蒜，洗凈之后剁成蒜末放入碗中，5~6個小米辣，洗凈之后切碎也放入碗中，再加入一勺燒烤料，一勺蠔油，2勺蒸魚豉油，2勺生抽，一點點鹽，用勺子攪拌均勻。

4、茄子烤（蒸）好之后，用筷子輕輕一戳就爛，說明已經熟了，然后用夾子取出放在案板上，用刀在中間劃幾刀，使其更容易入味（注意，不要把底部劃破）。

5、接著把和好的蒜泥均勻的鋪在上面，然后再次上鍋或者烤箱，再蒸（烤）5分鐘，（不要太久，否則蒜香味會流失），出鍋之后撒上少許蔥花，再淋一些香油，美味即成。一份好吃的家常烤茄子就做好啦！茄子這樣做香辣入味、好吃不膩，自己動手做好吃又健康，喜歡的朋友趕緊動手試試做吧。

食材清單：

（2個茄子，1把大蒜，5~6個小米辣，1勺燒烤料，一勺蠔油，2勺蒸魚豉油，2勺生抽，一點點鹽，適量油，少許蔥花)

烹飪小技巧：

蠔油，生抽，蒸魚豉油都是咸的，不需要加太多的鹽，避免太咸。