檸檬烏頭魚的做法：

備用食材：烏頭魚1斤，姜絲少許，蔥絲少許，檸檬1個；

制作過程：第一步，烏頭魚，事先要處理干凈，所有不能吃的都要去掉，將烏頭魚剁成塊，沖洗好，控水，生姜切成絲，大蔥取蔥白切成絲，分別準備出適量；

第二步，新鮮檸檬一個，將檸檬切成小塊，記得要去掉里面的籽，在鍋中添上少許的食用油，將油燒熱后，放入事先處理好的魚塊；

第三步，小火慢慢煎，將魚塊的兩面分別煎至略微焦黃，中途過程記得要勤翻面，將魚塊先盛出來，重新給鍋中加上油，放入生姜絲、蔥絲和蒜片；

第四步，小火炒出香味，同時放入部分的檸檬，炒香，將魚塊重新放回，同時加上沒過魚塊的熱水，加上鍋蓋燉一會，差不多8分鐘的時間；

第五步，將魚塊燉熟后，加上點食鹽調味，同時用大火收下汁，將剩余的檸檬也下鍋，激發出香味，這道菜就做好了，關火，將燉好的魚塊盛出在碗中，便可上桌了。

小編總結：烏頭魚的養殖條件比較容易，因此其上市率比較高，價格也自然會比較便宜，但卻因為一些原因，烏頭魚的不受人們喜歡，其實我們在處于烏頭魚的時候，將其處理得當，再用正確的方法去烹飪，烏頭魚便會更符合大家的口味，這個季節的烏頭魚極其鮮美，一斤才5塊錢，錯過就可惜了，這道檸檬烏頭魚，先煎后燉，因為搭配了檸檬，因此清新誘人，特別的鮮美，這道菜大人和小孩都能吃，大家別錯過了。

烹飪小技巧：

1、烏頭魚事先要擦干水，否則下鍋煎的時候很容易會濺油，煎烏頭魚的時候，記得全程小火，慢慢將其煎炸至兩面金黃，翻面的時候也同樣需要小心，避免破壞魚皮，否則會讓價值降低；

2、新鮮檸檬可以提升整道菜的風味，因此不可少，先放入一部分檸檬可以融入在魚肉中，剩余的出鍋前放入，檸檬的味道會比較重一些，更加清香，蔥姜蒜不可少，當然了也可以根據個人的口味搭配；

3、魚肉非常容易熟，不建議燉煮時間太久，因此要加開水燉魚，6-8分鐘足夠了，時間長了魚肉會變老，喜歡吃甜的可以在出鍋前加上點白糖提鮮，但介意的可以不用放，這道菜不要添加其他的調味料，充滿檸檬香味更加過癮。

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