嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏牢兜狼宓?strong>鮮香味美好吃的“冬瓜蒸雞肉”，是一道適合秋季吃的下飯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關(guān)注一下，小貓萬分感謝！

冬瓜是夏秋季節(jié)老百姓菜譜，冬瓜的營養(yǎng)豐富，它含有維生素C、鉀、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，具有清熱消炎、利尿消腫、減肥瘦身、美白養(yǎng)顏和延緩衰老的功效。冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于肥胖的人士來說，是一道不錯的減肥菜；而雞肉在生活中是非常美味的食材，具有溫中益氣、益五臟、補精填髓、補虛損的功效，食補可以治療虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥狀。

它們一起搭配做菜，是再合適不過的了，可以說是用低熱量的食材相互搭配，是一種比較健康的烹飪方式，吃起來不油不膩，還能促進代謝。“冬瓜蒸雞肉”，做法特別簡單的菜，把雞肉簡單的腌制一下和冬瓜一起放鍋中一蒸，不炸、不炒，還不用一滴油，當出鍋那一刻，香氣撲鼻，聞著味道就流口水了，每次做完，我家孩子都搶著吃，話有點多了，下面還是看看我的具體做法吧。

——【冬瓜蒸雞肉】——

【制作主料】：雞肉半只、冬瓜1斤

【制作調(diào)料】：香蔥1棵、生姜1塊、豆豉1勺、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把雞肉剁成塊，放盆中添上清水泡1個小時，主要是泡去雞肉的血水，因為制作這道菜為了保持雞肉的鮮味，所以不焯水，但是為了去除腥味，所以就用清水浸泡，把血水泡掉，基本上就把腥味去除了多半了。

【步驟二】：冬瓜去皮，由于蒸的時間比較長，所以給它切成稍微大一點的塊，一般2-3厘米比較合適，然后裝入盆中放一勺鹽，添水清水給它泡半個小時，主要是讓冬瓜提前入味。

【步驟三】：我們把生姜拍碎剁一下，香蔥切成段，然后一起放小碗中，倒入2勺料酒 ，然后用手給它攥出汁來，然后泡10分鐘，讓蔥姜汁更濃。

【步驟四】：雞肉泡好后，給它沖洗幾遍，沖到水變清亮為止，然后撈出把水擠干，放盆中，然后倒入蔥姜料酒汁、豆豉1勺、生抽2勺、白糖1勺、蠔油1勺、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

【步驟五】：然后用我們革命的小手給它抓揉均勻， 然后腌制10分鐘。

【步驟六】：把泡完水的冬瓜撈來把水分瀝干，放入一個比較深的盤子中，因為冬瓜會出很多水，所以要用一個比較深的盤子，要是沒有的話，大家可以用湯盆或者夠大的碗。

【步驟七】：為了好看，我們給它稍微擺一下盤，然后把雞肉鋪在冬瓜上邊備用。

【步驟八】：鍋中添水，放上蒸簾，大火燒開后，把雞肉和冬瓜盤放蓋簾上，蓋蓋用中火蒸30分鐘左右。

【步驟九】：半個小時后，我們看一下，雞肉是否蒸熟，沒有的話可以再蒸10分鐘左右，然后出鍋撒上蔥花就可以上桌開飯啦！

【產(chǎn)品圖】：味美鮮香，好吃不膩的“冬瓜蒸雞制作完成，喜歡的可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

這道“冬瓜蒸雞肉”是一道美味和口感最佳的清淡開胃菜，這道菜不但營養(yǎng)，還具備減肥降脂、護腎和清熱化痰的功效吧？這道菜制作非常簡單，基本上一看就會，沒有過多的技術(shù)含量，一般人都會制作，就是制作的時候我們需要注意一些小技巧就好。

（1）這道菜采用蒸的方法制作，為了保證雞肉的鮮味，我們不需要焯水去腥，所以就采用清水浸泡的辦法，把血水泡掉，減少腥味。

（2）泡完水的雞肉，一定要把水分擠干，擠干水分后，雞肉才可以更好地吸收調(diào)料的味道。

（3）由于蒸的時間稍微有點久，所以冬瓜要稍微切大一點，同時冬瓜要用鹽水浸泡，可以讓它提前入味。

（4）豆豉具有增香提鮮的作用，大家要是沒用的話，可以用老干媽代替味道用我非常棒！

（5）蒸雞肉和冬瓜的盤子大家最好用深一點的，因為冬瓜蒸的時候會出很多的水，一般淺盤子是裝不下的，沒有深的盤子，大家可以用湯盆或者大碗也可以的。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“冬瓜蒸雞肉”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！