最愛吃的“小炒雞胸肉”，這是一道做法簡(jiǎn)單。很好操作的一道菜譜，味道酸甜，略帶辣味，是一道非常適合下飯的菜，尤其是孩子最喜歡吃這道菜，別人我不知道，反正我家神獸特喜歡，每次做一大盤，基本上都是被他給包圓了的。

大家都知道雞胸肉是很好吃的一種食材，做好之后味道鮮美，關(guān)鍵雞胸肉吃了也不容易長(zhǎng)胖，所以很多減肥的朋友都是選擇吃雞胸肉。它的做法也比較多，比如炸雞柳、涼拌雞絲、宮保雞丁，辣椒炒雞丁、雞肉丸子等等，而我今天要推薦這道“小炒雞胸肉”，采用雞丁和彩椒一起搭配來炒的，最后用番茄醬來調(diào)味，這樣做出來營(yíng)養(yǎng)和口味都更足，顏色看著也是很有食欲，家中有孩子的是一定會(huì)喜歡這道菜的，這也是我很喜歡的一種烹飪方法，而且烹飪方法也簡(jiǎn)單。就是新手也很快學(xué)會(huì)，要是喜歡的可以試一試，下面就來介紹具體做法。

——【小炒雞胸肉】——

【制作主料】：雞胸肉1塊（半斤左右）、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、干辣椒2個(gè)

【制作料汁】：番茄醬20克、生抽10克、鹽1克、白糖2克、白醋3克、淀粉3克、水30克

【腌肉調(diào)料】：生姜和大蔥適量、料酒10克、胡椒面2克、鹽2克、雞丁清1個(gè)、淀粉3克、生抽5克、雞精2克、清水30克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：所有材料準(zhǔn)備好后，把洗凈的雞胸肉切成手指蓋大的丁，要注意的是雞胸肉頂上的油脂清理干凈，還有脆骨去掉。

【步驟二】：將切好的雞肉丁放入盤子中，我們開始腌制，依次放入料酒10克、胡椒面2克、鹽2克、雞蛋清1個(gè)、生抽5克，把生姜拍碎和大蔥葉用手攥出汁來，然后放雞肉里邊，用手抓拌。

【步驟三】：抓得雞肉丁開始發(fā)黏后，我們放一勺淀粉再次抓拌均勻，最后放一勺植物油，用筷子攪拌均勻，先放一邊腌半小時(shí)左右。

【步驟四】：在腌雞肉丁的時(shí)候去處理其他的食材，先將紅椒和青椒去籽去蒂，然后成塊，塊的大小形狀自己定，切好之后先放在盤子里；生姜和大蒜切成粒、大蔥切成小段、干辣椒破開就可以，然后都裝盤子里備用。

【步驟五】：取一個(gè)小碗，依次放入番茄醬20克、生抽10克、鹽1克、白糖2克、白醋3克、淀粉3克、水30克攪拌均勻備用。

【步驟六】：接下來開始炒菜，在鍋里加油，油稍微多一點(diǎn)，開火燒熱至4成熱就可以，不要太熱，太熱肉會(huì)粘鍋，將腌好的雞肉丁放進(jìn)去，給它翻炒到雞肉丁變色，然后盛出來把油瀝一下備用。

【步驟七】：另起鍋放少許的油加熱，將切好的蔥姜蒜和干辣椒放進(jìn)去翻炒爆香，炒出來香味之后將切好的青紅辣椒塊倒里邊，翻炒斷生，一般1分鐘就可以了。

【步驟八】：青紅椒炒斷生后，把炒好的雞肉丁加進(jìn)去，大火翻炒均勻，然后倒入我們準(zhǔn)備好的調(diào)料汁迅速翻炒，收濃湯汁出鍋裝盤啰！

【產(chǎn)品圖】：這一道十分簡(jiǎn)單的“家常小炒雞胸肉”就做好了，味道咸酸甜，略帶辣味，好吃下飯，喜歡的去買一塊雞胸吧！

——烹飪小貼士——

雞胸肉營(yíng)養(yǎng)豐富，基本上不含脂肪，是很多減肥人士和健身的人愛吃的肉，而且非常便宜，一般一塊也就幾塊錢，買兩塊最多也就十幾塊。是非常劃算的肉食了，制作簡(jiǎn)單又美味，涼拌、清炒、油炸。我家最喜歡的就這道“家常小炒雞胸肉”，好吃入味，做法簡(jiǎn)單，制作的時(shí)候注意這幾點(diǎn)就可以了，喜歡的朋友可以試一試。

（1）制作的時(shí)候要把雞胸肉上邊的油脂和脆骨清理干凈，腌制的時(shí)間要夠，時(shí)間短了不易入味，雞胸肉比較柴，口感不是很好，所以最好放一個(gè)雞蛋清，雞蛋清可以讓它變得滑嫩。如果想要它更加滑嫩，我們可以放冰箱里邊腌制4小時(shí)以上。

（2）調(diào)味料也可以適當(dāng)?shù)馗鶕?jù)喜好來增減。喜歡辣椒的可以放幾個(gè)干辣椒，這樣有微辣的味道更加下飯，當(dāng)然不喜歡辣的我們就不放了。

（3）這是一道小炒菜，烹飪的過程中也是快炒，雞肉時(shí)間炒久了會(huì)影響到口感，但是也要保證食材都炒熟了，青紅辣椒炒斷生就可以。為了避免手忙腳亂，調(diào)料我們一起放碗中提前調(diào)成料汁，出鍋一放就可以了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“家常小炒雞胸肉”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！