小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)

最愛吃的“小炒雞胸肉”,這是一道做法簡(jiǎn)單。很好操作的一道菜譜味道酸甜,略帶辣味,是一道非常適合下飯的菜,尤其是孩子最喜歡吃這道菜,別人我不知道,反正我家神獸特喜歡,每次做一大盤,基本上都是被他給包圓了的。

圖片[1]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

大家都知道雞胸肉是很好吃的一種食材,做好之后味道鮮美,關(guān)鍵雞胸肉吃了也不容易長(zhǎng)胖,所以很多減肥的朋友都是選擇吃雞胸肉。它的做法也比較多,比如炸雞柳、涼拌雞絲、宮保雞丁,辣椒炒雞丁、雞肉丸子等等,而我今天要推薦這道“小炒雞胸肉”,采用雞丁和彩椒一起搭配來炒的,最后用番茄醬來調(diào)味,這樣做出來營(yíng)養(yǎng)和口味都更足,顏色看著也是很有食欲,家中有孩子的是一定會(huì)喜歡這道菜的,這也是我很喜歡的一種烹飪方法,而且烹飪方法也簡(jiǎn)單。就是新手也很快學(xué)會(huì),要是喜歡的可以試一試,下面就來介紹具體做法。

圖片[2]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

——【小炒雞胸肉】——

【制作主料】:雞胸肉1塊(半斤左右)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

【制作調(diào)料】:生姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、干辣椒2個(gè)

【制作料汁】:番茄醬20克、生抽10克、鹽1克、白糖2克、白醋3克、淀粉3克、水30克

【腌肉調(diào)料】:生姜和大蔥適量、料酒10克、胡椒面2克、鹽2克、雞丁清1個(gè)、淀粉3克、生抽5克、雞精2克、清水30克

——制作方法和步驟——

【步驟一】:所有材料準(zhǔn)備好后,把洗凈的雞胸肉切成手指蓋大的丁,要注意的是雞胸肉頂上的油脂清理干凈,還有脆骨去掉。

圖片[3]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

【步驟二】:將切好的雞肉丁放入盤子中,我們開始腌制,依次放入料酒10克、胡椒面2克、鹽2克、雞蛋清1個(gè)、生抽5克,把生姜拍碎和大蔥葉用手攥出汁來,然后放雞肉里邊,用手抓拌。

圖片[4]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

【步驟三】:抓得雞肉丁開始發(fā)黏后,我們放一勺淀粉再次抓拌均勻,最后放一勺植物油,用筷子攪拌均勻,先放一邊腌半小時(shí)左右。

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【步驟四】:在腌雞肉丁的時(shí)候去處理其他的食材,先將紅椒和青椒去籽去蒂,然后成塊,塊的大小形狀自己定,切好之后先放在盤子里;生姜和大蒜切成粒、大蔥切成小段、干辣椒破開就可以,然后都裝盤子里備用。

圖片[6]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

【步驟五】:取一個(gè)小碗,依次放入番茄醬20克、生抽10克、鹽1克、白糖2克、白醋3克、淀粉3克、水30克攪拌均勻備用。

圖片[7]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

【步驟六】:接下來開始炒菜,在鍋里加油,油稍微多一點(diǎn),開火燒熱至4成熱就可以,不要太熱,太熱肉會(huì)粘鍋,將腌好的雞肉丁放進(jìn)去,給它翻炒到雞肉丁變色,然后盛出來把油瀝一下備用。

圖片[8]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

【步驟七】:另起鍋放少許的油加熱,將切好的蔥姜蒜和干辣椒放進(jìn)去翻炒爆香,炒出來香味之后將切好的青紅辣椒塊倒里邊,翻炒斷生,一般1分鐘就可以了。

圖片[9]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

【步驟八】:青紅椒炒斷生后,把炒好的雞肉丁加進(jìn)去,大火翻炒均勻,然后倒入我們準(zhǔn)備好的調(diào)料汁迅速翻炒,收濃湯汁出鍋裝盤啰!

圖片[10]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

【產(chǎn)品圖】:這一道十分簡(jiǎn)單的“家常小炒雞胸肉”就做好了,味道咸酸甜,略帶辣味,好吃下飯,喜歡的去買一塊雞胸吧!

圖片[11]-小貓用8元錢買的雞胸肉做的小炒肉 酸甜微辣 滿滿一大盤不夠吃-起舞食譜網(wǎng)

——烹飪小貼士——

雞胸肉營(yíng)養(yǎng)豐富,基本上不含脂肪,是很多減肥人士和健身的人愛吃的肉,而且非常便宜,一般一塊也就幾塊錢,買兩塊最多也就十幾塊。是非常劃算的肉食了,制作簡(jiǎn)單又美味,涼拌、清炒、油炸。我家最喜歡的就這道“家常小炒雞胸肉”,好吃入味,做法簡(jiǎn)單,制作的時(shí)候注意這幾點(diǎn)就可以了,喜歡的朋友可以試一試。

(1)制作的時(shí)候要把雞胸肉上邊的油脂和脆骨清理干凈,腌制的時(shí)間要夠,時(shí)間短了不易入味,雞胸肉比較柴,口感不是很好,所以最好放一個(gè)雞蛋清,雞蛋清可以讓它變得滑嫩。如果想要它更加滑嫩,我們可以放冰箱里邊腌制4小時(shí)以上。

(2)調(diào)味料也可以適當(dāng)?shù)馗鶕?jù)喜好來增減。喜歡辣椒的可以放幾個(gè)干辣椒,這樣有微辣的味道更加下飯,當(dāng)然不喜歡辣的我們就不放了。

(3)這是一道小炒菜,烹飪的過程中也是快炒,雞肉時(shí)間炒久了會(huì)影響到口感,但是也要保證食材都炒熟了,青紅辣椒炒斷生就可以。為了避免手忙腳亂,調(diào)料我們一起放碗中提前調(diào)成料汁,出鍋一放就可以了。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“家常小炒雞胸肉”的做法,希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留,我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng),小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧!您的每一個(gè)贊,都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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