進入秋冬，天氣越來越冷，吃面食，蒸饅頭等的朋友越來越多了，而用到豬油的地方也就越來越多。所以到了秋天，許多朋友就會準備上一罐子豬油，在寒涼的冬天里，為食物增添一抹香味，吃起來更好吃。但是豬油雖然很常見，可許多人卻不會熬，要么熬出來有腥味，要么就是糊糊的，帶著苦味，一點也不香。豬油怎么熬才又白又香，教你一個小訣竅，沒腥味，炒菜做糕點更香。

還有的朋友一直糾結著，豬油是用水來熬，還是用油熬，很是頭疼。今天就為大家詳細講解熬豬油的做法，冬天不管炒什么菜，還是吃面，抄手，水餃等，適量放一些豬油，會比平時更加好吃哦。豬油可完全不像大家想的那樣，吃了會對身體不好哦，適當的豬油對人體是非常有好處的，只要別貪嘴就行。就連熬豬油剩下的油渣，都是一道非常美味的小吃哦，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，冬天做一點放家里，會為生活增添一抹暖暖的色彩。

【豬油】

一，食材：豬板油2斤，大蔥2根，姜1塊，黃豆幾顆，花椒顆粒少許，鹽少許。

二，豬油的做法：

1.將所有的食材都準備好，熬豬油一般用比較厚實的豬板油，這個熬出來的豬油吃起來會更香哦。買回家的豬油先切成小塊，千萬別直接下鍋熬哦。先燒一鍋水，把豬板油塊放入鍋里，焯一下水。這樣能夠把豬板油里面的血水清洗干凈，豬板油里面不帶雜質，這樣熬出來的豬板油才會更加雪白。焯開水后，撈出來瀝干水裝入盆里備用，這個才是熬豬油的第一步哦。

2.再起一鍋，在鍋里加入1勺清水，再把焯好水的豬板油塊倒入鍋里，用水熬出來的豬油又香又白。先開中大火，把里面的水分熬干，讓豬板油慢慢地出油。

3.趁著這個時間，我們來準備一點香料，大蔥清洗干凈，切成長段。姜去皮清洗干凈，切成片。放入它們在豬油里面，能夠讓豬油吃起來更香。

4.熬豬油的時候也要不時地翻動一下，里面的水分慢慢熬干了，豬板油里面的油也開始出來了。就不能這么大的火來熬了，把它調成中小火，慢慢地熬，把豬板油里面的油脂慢慢地熬出來。

5.當看到豬板油已經快熬干了，就把蔥段和姜片放進去一起熬，把它們的香味熬煮進油里面來。等到蔥段和姜片都炸香后，豬板油里面的油也出得差不多了，就可以把它們一起用漏勺過濾出來了。

6.裝豬油最好選用陶罐，長期放置也不易壞。先用開水把陶罐燙洗干凈，然后自然晾干。在陶罐里面放入幾顆黃豆，再放入少許花椒顆粒，1勺鹽。然后用一個比較密的漏勺把豬油過濾進陶罐里面，這樣豬油口感會更加雪白，細膩。常溫放置，天氣比較涼快了，基本半天就會凝固，雪白雪白的，聞起來就特別的香。

7.過濾出來的油渣可別嫌棄，如果里面還有多余的油，可以再倒入鍋里，用鍋鏟按壓出多余豬油，再盛出來裝入盤里，接著再放入適量的白砂糖，一道美味的白糖油渣小吃就做好了，真的越嚼越香，家里大人孩子都很喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個熬豬油的做法就結束啦，是不是非常的簡單。最關鍵的是，用這樣的方法熬出來的豬油，又白又香，還沒有一點腥味。如果油渣大家不喜歡加白砂糖直接這樣吃，也可以單獨用保鮮盒裝起來，平時炒菜或者做湯的時候可以放上一些，這樣做出來的菜，吃起來也會更香哦。

下面就為大家總結一下熬豬油需要注意的幾點，首先就是買回家的豬油不要直接下鍋就熬，先要焯一下水，這樣能夠去掉里面的血水，讓豬油吃起來更香更白。再一個就是，加入1勺清水在里面，用水來熬豬油，會讓豬油熬出來更白。裝豬油的罐子，里面記得放上幾顆黃豆，少許花椒顆粒，我這里常溫保存，所以放入了1勺鹽，如果怕后面炒菜會掌握不好鹽的用量，那么可以不放，但是這樣就需要放入冰箱冷藏保存，會放得更久一些。