隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
酒的做法：
備用食材：青梅5斤，雙蒸酒2400毫升，糖2.5斤；
制作過程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的青梅，將其根蒂借助吸管去掉，依次處理好所有的青梅后，將其仔細(xì)搓洗干凈，然后將處理好的青梅放入在大碗中；
第二步，浸泡差不多2個小時的時間，然后將青梅果中爛的、破損比較嚴(yán)重的都挑出來不要，待將其處理好之后，用廚房紙巾將每一顆青梅表面的水分都吸干；
第三步，將青梅果放在通風(fēng)處再晾一晾，這個過程中將準(zhǔn)備泡酒的瓶子取出來，將瓶子事先放入開水中煮一會，將其充分消毒，然后控干內(nèi)部的水分，保證無水無油的狀態(tài)；
第四步，同時再準(zhǔn)備適量的冰糖或者是白糖都可以，在瓶子中先放入一層青梅，鋪上一層糖，再放入青梅，鋪上糖，按照一層糖一層青梅的方法將所有的都處理好；
第五步，在其中倒入30度的雙蒸酒，沒過青梅酒可以了，然后將口密封好，放在陰涼的地方開始釀酒，差不多3個月的時間就可以了。
小編總結(jié)：古有“望梅止渴”的故事，也就是說梅子的生精止渴功效是非常好的，尤其是在比較干燥的季節(jié)吃梅子更是不錯的選擇，而在每年的4、5月份便是青梅上市的季節(jié)，青梅如果直接吃當(dāng)然會特別酸，而如果將其釀酒喝便是很不錯的選擇，青梅中含有多種維生素以及纖維素，不管是大人還是小孩吃都會有很好的幫助，在家自制青梅酒的時候，將酒選好了，青梅酒的口感便會好許多，學(xué)會了青梅酒的做法，讓家里的女孩子也可以放心喝，清甜不濃烈，口感好的沒話說，這個做法非常值得學(xué)習(xí)。
1、青梅比較澀，所以需要事先將其放入水中浸泡一會，這個過程便可以很好幫助去除澀味，釀的酒口感也會更加好，當(dāng)然了需要注意浸泡好的青梅一定要控干表面的水分才可；
2、在青梅果上扎一些小孔，會更加充分浸入雙蒸酒，釀酒的速度會更加快，口感相對也比較好，但這樣做便容易使得青梅不太好看，所以這點需要根據(jù)個人的喜好來做；
3、我選擇的是30度的雙蒸酒，更加符合女孩子，當(dāng)然了如果你不介意，可以換成度數(shù)更加高一點的，釀酒需要放入比較陰涼的地方才可。
如果你認(rèn)為青梅酒的這個自制方法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
