一年一度的高考剩最后一天了，考生的緊張和家長的忙前忙后，為孩子做各種好吃的，希望孩子取個好成績，考所理想的大學。其實這個時候讓孩子多休息，飲食清淡為主，大魚大肉等考完再吃，吃不好消化的食物還能影響考生的胃口，辛辣食物就不要吃了，天氣炎熱還容易上火，需要保持一個清晰的頭腦最重要，多給家里的考生做些新鮮綠色蔬菜，不僅能增加維生素，還能提高記憶力。

今天分享這道菜最適合考生吃，做法簡單還最節約時間，消除孩子的焦慮，擁有好的狀態進入考場，臨場發揮考個好成績，來回報父母和老師。菜心綠色蔬菜，有助于清熱解毒，還能預防貧血，含有鈣、鐵、鋅、維生素A各種營養成分，有助于增強記憶力，提高免疫力。適合炒著吃，煮湯吃，涼拌吃，花最短的時間就能炒一盤，它和菌類搭配吃營養更豐富。

【菜心炒香菇】

食材：菜心400克，香菇60克，蒜3瓣，蠔油2勺，白糖1勺，生抽1勺，鹽適量，水淀粉適量，植物油2勺

做法：

1、菜心沖去沙子，清洗干凈，鮮香菇去蒂沖洗干凈，其實香菇是最好的食材，市場上每天都有賣新鮮的香菇，吃著也方便，蒜去皮洗凈。

2、菜心又稱廣東菜心，生長于南方，營養價值高，洗凈的菜心把葉子和莖分離，因為炒的時候葉子容易熟。

3、蒜用刀拍扁，再切成碎末，香菇切成片備用。

4、鍋內倒入食用油，下入蒜末炒香，微微變黃。

5、接著下入菜的莖部，翻炒一會，顏色變得很翠綠。

6、下入香菇片，翻炒均勻。

7、加入蠔油、生抽，放入白糖，炒勻，鍋邊少溜點清水。

8、倒入菜葉部分，接著炒勻。

9、大概炒至菜葉子縮水時，加入適量的鹽，也可以不加，因為蠔油和醬油是咸的，關火即可把菜盛出盤里。

10、菜盛盤子下面，香菇擺菜上面。

11、鍋底留有湯汁，小火加熱，慢慢加入水淀粉，湯汁變粘稠，關火。

12、把溝好欠的湯汁澆在菜上面。

13、營養豐富的一道菜心炒香菇就做好了，花很短的時間就能吃上這道菜，喜歡的在家試試吧！

小提示：

菜心也可以不切斷炒，需要焯水，然后過涼水，放少許油炒，也簡單，

我沒有焯水，菜心分開兩部分來炒，這樣炒營養更好。

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