菜譜沒有繁瑣的工藝，簡單吃著舒服，今天分享這六道菜譜，好吃，招待朋友也有面子，有葷有素，風味獨特，每道都是我喜歡吃的，夏天也是絕對的下飯，喜歡吃的一定要收藏。

【蠔油雞腿菇】

食材：雞腿菇150克，青椒1個，紅椒1個，蒜2瓣，蔥1根，蠔油3勺，糖半勺，生抽1勺，鹽適量，食用油適量

做法：

1、雞腿菇洗凈切成5厘米長條；青紅椒洗凈去籽去蒂，切成絲，?開水里焯半分鐘，撈出過涼水，瀝干備用。

2、蔥切蔥花，蒜拍扁切碎。

3、起鍋，倒入適量油，放入蒜末扁香，放入雞腿菇翻炒一會，倒入青紅椒絲炒勻，倒入醬油、蠔油翻炒1分鐘。

4、放入白糖，翻炒均勻，放幾滴清水翻炒幾下，加入鹽，放入蔥花炒勻關火出鍋，盛盤子里即可。

【香菇青菜】

食材：青菜200克，鮮香菇8朵，蠔油2勺，白糖適量，蒜瓣3個，水淀粉適量，鹽適量，油適量

做法：

1、青菜清洗干凈，鍋內(nèi)放入清水，再滴幾滴油，水燒開，放入青菜焯1分鐘，顏色變的翠綠，撈出擺盤。

2、香菇去根清洗干凈，切成香菇片，蒜拍扁切成蒜末。

3、炒鍋里倒入適量油，放入蒜?末，煸炒出香味，倒入香菇翻炒幾下，加入蠔油炒勻，加白糖炒一分鐘，加入2勺水淀粉，也可以不加。

?4、根據(jù)自己的口味加適量鹽關火即可出鍋，炒好的香菇盛在擺好的青菜上即可。

【醬香牛肉】

食材：牛建子肉2斤，老抽4勺，生抽6勺，豆腐乳2塊，花椒20幾粒，八角1粒，草果2個，姜2片、香葉3片，干紅辣椒3個，冰糖4~5塊，鹽適量

做法：

1、整個牛建子肉放入盆里，倒入涼水漫過肉，浸泡2個小時，去除血水。

2、浸泡好的牛建子?瀝干水分，加入醬油涂抹均勻，腌制1小時。

3、腌好的牛建子肉放入鍋里，把醬油全部倒進鍋里，加入足夠的清水，沒過牛肉，打開大火，用漏勺撇去浮沫。

4、放入所有的調(diào)料，蓋上鍋蓋中火燉2個小時，用筷子插下牛肉，插進去有很小的阻力即可，先不要撈出牛肉，在湯里泡涼。

5、撈出醬好的牛肉，切片即可食用，放冰箱里冷藏更好吃。

【涼拌豆芽菜】

食材：綠豆芽300克，胡蘿卜1根，蒜4瓣、香醋3勺，生抽1勺，雞精半勺，花椒十多粒，白糖1勺，鹽適量，油2勺，香油適量

做法：

1、豆芽清洗干凈，胡蘿卜搽成細絲，鍋里加入水，燒開，放入豆芽焯熟，撈出過涼水；胡蘿卜絲放開水里焯至段生，撈出瀝去水份。

2、接下來調(diào)料汁，香醋倒入碗里、放入生抽、雞精、白糖、鹽攪拌均勻。

3、蒜拍扁切末，放豆芽上面，鍋里倒入2勺油，放入花椒粒，小火扁香，撈出花椒粒不用，熱油澆在蒜末上。

4、倒入調(diào)好的料汁，淋少許香油，筷子攪拌均勻即可裝盤。

【醬汁松花蛋】

食材：松花蛋6個，青椒半個，姜2片，蒸魚豉油2勺，香油適量

做法：

1、松花蛋去皮，刀上蘸點水，切成小瓣，擺盤。

2、青椒洗凈切絲再切成小丁，也可以用紅辣椒，姜切成末鋪在切好的松花蛋中間。

3、倒入蒸魚豉油，再淋少許香油即可。

【紅燒帶魚】

食材：帶魚段8塊，面粉100克，雞蛋一個，蔥一根，姜2片，蒜3瓣，油適量，生抽3勺，老抽1勺，醋1勺，糖適量，十三香適量，鹽適量

做法：

1、100面粉放入盆里，打一個雞蛋，倒入120克水，攪拌成面糊，餳20分鐘；洗好的帶魚段裹上面糊，方油鍋里炸至兩面金黃，撈出控油，再復炸一次撈出，撒上椒鹽即可食用。

2、鍋里留少許底油，放入蔥花、蒜片、姜片炒香，放入清水，加入醬油、白糖，醋、鹽調(diào)味，放入炸好的帶魚，湯汁淋在魚上面，反復幾次，收汁關火即可裝盤。