第一道——【蘆筍炒蝦仁】

食材：蘆筍，蝦仁，大蒜

調料：料酒，淀粉，蠔油，鹽

【做法】

1.蝦給去殼，再用少許鹽，料酒和淀粉腌制10分鐘。

2.蘆筍斜切成小段。

3.煮一鍋水，加入幾滴油，一勺鹽，放蘆筍焯水1分鐘就撈出瀝干水備用。

4.鍋中加入適量的食用油，加入大蒜末，慢慢炒出香味。

5.再把腌制好的蝦仁放進去快速翻炒，炒至蝦仁變色。

6.再把蘆筍放進去翻炒片刻，最后加入少許鹽和少許蠔油，翻炒均勻就可以盛出裝碟子了。

第二道——【蘆筍炒雞蛋】

食材：雞蛋，蘆筍，油，鹽，生抽

【做法】

1.雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，攪打均勻備用。

2.蘆筍清洗干凈，把蘆筍的莖部老的部位切掉或者用刀把老根的地方去皮，再斜刀切成小段，斜刀切可以讓蘆筍在炒的時候，更加的入味哦。

3.鍋中注入清水，大火燒開，加入一勺油，一勺鹽，加入蘆筍焯水1分鐘，再把蘆筍撈出瀝干水備用。

4.鍋中放油，油溫6成熱，加入雞蛋，炒至雞蛋凝固。

5.加入蘆筍快速翻炒均勻，再加入少許鹽，少許生抽。

6.快速翻炒均勻，就可以關火，盛出裝碟了。

第三道——【涼拌蘆筍】

食材：蘆筍，大蒜，蠔油，生抽，白糖

【做法】

1.首先把蘆筍清洗干凈后，斜刀切成小段，裝碟子備用。

2.大蒜拍碎，去皮，剁碎；小米椒切圈，不吃辣可以不放小米椒。

3.小鍋中注入清水，大火煮開，煮開后，加入一勺鹽，一勺食用油，加入蘆筍焯水2分鐘。再把蘆筍用筷子或者是濾網盛出裝碟。

4.鍋中加入少許油，油溫6成熱加入小米椒和大蒜末慢慢炒出香味，要用小火。

5.加入蠔油，生抽，白糖，快速拌勻，燒至湯汁冒小泡就可以關火了。

6.把醬汁淋到蘆筍上，就可以啦！這道菜烹飪時間只需要5分鐘，就可以搞定！

第四道——【蘆筍炒口菇】

食材：蘆筍，口菇，鹽，大蒜，油

【做法】

1.口菇用流動水多清洗幾遍，徹底的去除其中的化學成分，然后再切成小片，裝盤備用。大蒜也去皮切片備用。

2.蘆筍斜刀切，裝盤備用。蘆筍斜刀切片能增大切面，可以更好的入味。

3.把鍋洗干凈，然后燒熱，加入適量的油，加入蒜米，炒出香味。

4.下口菇炒出香味。口菇先下鍋翻炒，這樣香鮮味更足！

5.下蘆筍翻炒均勻，再加入適量的鹽調味，再加入一些水，蓋子蓋子燜1分鐘。

6.可以盛出啦，燜的時間不要太久哦，要保持脆嫩的口感。

第五道——【蘆筍炒牛肉】

食材：蘆筍，牛肉，姜，黑胡椒粉，蠔油，料酒，淀粉，食用鹽，食用油

【做法】

1.蘆筍清洗干凈，把老根部分給切去，再斜刀切成小段；

2.首先把牛肉給切成粒，切好后就裝入碗中，加入姜，胡椒粉，蠔油，料酒，淀粉，食用鹽用手抓勻，腌制10分鐘；10分鐘后再倒入少許花生油，再次用手抓勻，放油的目的是鎖住牛肉的水分；而且炒起來也不會粘鍋哦！

3.鍋中注入清水，大火燒開，加入2滴油，再加入一小勺鹽，放入蘆筍焯水。

4.把鍋清洗干凈，熱鍋，下適量的油，油溫6成熱后，加入牛肉翻炒，快速翻炒至變色；

5.再加入焯水好的蘆筍，快速翻炒均勻；最后加入少許食用鹽調味，翻炒均勻即可出鍋；整個過程需要大火快速翻炒，牛肉不能炒太久，炒太久就老了；

第六道——【蘆筍炒白玉菇】

食材：白玉菇，蘆筍，大蒜，鹽，油，蠔油

【做法】

1.蘆筍洗凈切切段備用。

2.白玉菇洗凈，切段。

3.把水煮開，加入一勺鹽一勺油，放蘆筍焯水1分鐘撈出。

4.鍋中放油，放大蒜爆香。

5.加入白玉菇，炒至白玉菇出水變軟。

6.最后加入蘆筍翻炒，加入一小勺蠔油，少許鹽調味就可以盛出了。

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