時間一天一天過得飛快，慢慢的秋天也快接近尾聲了。很多秋天上市的食物也隨著時間的推移，慢慢從市場上退了出去。不過有一種食物卻是越來越多了，這就是蘿卜。秋冬季節(jié)，就是要多吃蘿卜的時候。俗語有這樣一說，冬吃蘿卜夏吃姜，可見吃蘿卜對我們身體是非常有好處的。秋天要多吃蘿卜，加1把芝麻，不炒不油炸，秘制3斤，上桌就光盤。

平時我們最為常吃的就是蘿卜燉湯，炒蘿卜，還有就是腌制蘿卜?，F(xiàn)在蘿卜大量上市，蘿卜的價錢也十分便宜，昨天買了2個大蘿卜，才不到5元錢。老媽本想著用來燉骨頭湯，但是最近我覺得嘴巴里面沒有味道，就特別想吃點味道十足的，所以就準備著把它用來做腌蘿卜吃。夾饅頭，下稀飯，光想一想就忍不住口水直流了。說做就開始動手做起來，下面就把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友可以收藏起來，秋冬季節(jié)多吃蘿卜對身體是非常不錯的，試試做一點來嘗一嘗吧。

【腌蘿卜】

一，食材：蘿卜2根，熟芝麻適量，米醋200ml，白砂糖4勺，辣椒面1勺，白酒1勺，鹽適量。

二，腌蘿卜的做法：

1.將所有的食材都準備好，蘿卜用鹽搓洗干凈表皮，然后先把頭和尾部去掉。如果刀功比較好的朋友，可以直接這樣切，先用刀豎著切片，不需要太薄，只是不要切斷，稍微底部留一些。切完后再翻過來，切斜刀，依舊切片，底部不要切斷口了，把整根蘿卜切成蓑衣狀。如果不會的朋友，可以在蘿卜底部墊上兩根筷子，這樣切到筷子上就不那么容易把底部切斷口了。切好的蘿卜放入盆里備用。

2.往盆里放入30g鹽，均勻淋在蘿卜上，接著用手抓拌均勻，讓蘿卜均勻裹上薄薄一層鹽。蓋上一層保鮮膜，放在一旁腌制2個小時。

3.趁著這個時間，我們來調(diào)一個料汁，取一個碗，先放入200ml米醋，接著放入4勺白砂糖，再放入1勺辣椒面，再加入1勺白酒，起到增香的作用。然后用勺子攪拌均勻，直到白砂糖完全融化，放一旁備用。

4.時間到了，我們的蘿卜已經(jīng)腌制好了，腌制出來不少的水分。我們先把水分倒掉，然后倒入涼白開把蘿卜清洗一下，去掉鹽份。這里清洗蘿卜記得一定要用涼白開，別直接用冷水洗，那樣做出來的蘿卜很容易就變質(zhì)了。清洗干凈的蘿卜擠干水分，放入一個大盆里面?zhèn)溆谩?/p>

5.把調(diào)好的料汁再次攪拌均勻，淋在蘿卜上面，接著再用勺子把料汁舀起來往蘿卜上不停地淋上一會，這樣能夠讓蘿卜入味更加均勻。淋好后，我們再在蘿卜的表面撒上一層熟芝麻，然后蓋上一層保鮮膜，放置在一旁，腌制一天入味，就可以吃了。如果不著急吃，腌制3天后的味道會更好哦。簡單做上這么一大盆，酸辣爽脆，而且里面加入了熟芝麻，越吃越香。不管是吃稀飯還是吃饅頭，配上它，都特別的香，每次端上桌分分鐘就光盤了。

小貼士：

今天給大家分享的這個腌蘿卜的方法就結(jié)束啦，非常的簡單。每次我們家秘制上3斤，幾天就吃光了。如果你家里人多，又比較喜歡吃，一次可以多做一些，放冰箱里面保存起來，一個月也不容易壞。制作這個腌蘿卜的時候，大家一定要記住，清洗蘿卜的水一定要用涼白開，可千萬別為了省事用冷水，那樣做出來很容易就壞了，而且口感也不好哦。秋天蘿卜大量上市，大家一定要多吃一些蘿卜，清脆爽口，營養(yǎng)豐富。蘿卜好吃的做法有很多，后期還會為大家分享更多美味的做法，喜歡的朋友可以試試哦。