買帶魚(yú)的技巧 4種再便宜也不能買 老漁民教你看“這里” 保證

隱士將出山,卜卦換盤(pán)纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)

圖片[1]-買帶魚(yú)的技巧  4種再便宜也不能買 老漁民教你看“這里” 保證-起舞食譜網(wǎng)

 

馬上就要進(jìn)入臘月了,是時(shí)候購(gòu)買年貨了,為年夜飯做準(zhǔn)備。有些人覺(jué)得過(guò)年時(shí)再買更新鮮,但價(jià)格比現(xiàn)在要高很多了,四季豆就要十幾塊,更別說(shuō)肉和魚(yú)了,所以每年我都會(huì)提前買,節(jié)省了不少錢(qián)呢。

很多家庭的年夜飯,都少不了一盤(pán)帶魚(yú),無(wú)論是炸帶魚(yú),或是紅燒、糖醋帶魚(yú),都非常好吃。民間認(rèn)為,年夜飯一定要吃魚(yú),而且不能吃完,還要剩一些,叫“年年有余”,圖個(gè)吉利。

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帶魚(yú)是海魚(yú),肉多刺少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,無(wú)法人工養(yǎng)殖,買到的都是野生的,大家可以放心吃。

買海鮮,靠的是“經(jīng)驗(yàn)”,如果是什么都不懂的小白,一準(zhǔn)會(huì)被忽悠,買到壞的還不知道,回家后才發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了。我有個(gè)老同學(xué),她家里是做海鮮生意的,父親更是個(gè)老漁民,向他請(qǐng)教了一些買海鮮的技巧,下面分享給大家。

看魚(yú)新不新鮮,有人說(shuō)看魚(yú)眼,有人說(shuō)看魚(yú)鰓,都對(duì),但老漁民說(shuō),看這里最“保險(xiǎn)”,無(wú)論什么魚(yú),保證新鮮優(yōu)質(zhì),老板不敢忽悠你。

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買帶魚(yú)的技巧

1、看魚(yú)鰓

經(jīng)常買魚(yú)的“老手”,經(jīng)驗(yàn)豐富,魚(yú)鰓是魚(yú)身上的重要器官,新鮮的魚(yú)往往魚(yú)鰓的顏色是鮮紅色的,而不新鮮的魚(yú)一般魚(yú)鰓的顏色是比較暗的。

然而,有些帶魚(yú),比如冷凍、冰鮮的帶魚(yú),魚(yú)鰓閉合很緊,就無(wú)法看到魚(yú)鰓的顏色,這個(gè)方法就不管用了。老漁民說(shuō),可以觀察魚(yú)鰓的狀態(tài),如果比較飽滿、鼓脹,說(shuō)明比較新鮮;要是魚(yú)鰓比較癟,說(shuō)明是不新鮮的。

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2、看魚(yú)眼

剛捕撈不久的新鮮魚(yú),魚(yú)眼是清澈透明的,中間黑邊緣白,顏色很純。如果放了很久的魚(yú),魚(yú)眼會(huì)變得渾濁,像窗戶上的霧氣一樣,不清澈,這種帶魚(yú)白送都別要,小心吃壞肚子。

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3、看銀膜

帶魚(yú)比較特殊,它是沒(méi)有魚(yú)鱗的,表面只有一層銀白色的物質(zhì),這是皮脂分泌的脂肪層。

這層脂肪是無(wú)腥味的,所以無(wú)需刮掉。新鮮帶魚(yú)的銀膜是不會(huì)掉的,但隨著保存時(shí)間、存放條件的改變,銀膜會(huì)逐漸脫落。用手摸一下,如果手上沒(méi)沾上銀膜,說(shuō)明帶魚(yú)比較新鮮;如果銀膜一摸就掉了,或是大量脫落,說(shuō)明帶魚(yú)不新鮮了。

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4、看魚(yú)肚子

老漁民說(shuō),無(wú)論什么魚(yú),身體的結(jié)構(gòu)都大致相同,魚(yú)背比較厚,魚(yú)肚子比較薄,所以殺魚(yú)時(shí)通常從肚子處下刀。由于比較薄,容易損壞,所以看魚(yú)肚子最保險(xiǎn),能看出魚(yú)的新鮮程度。

如果魚(yú)肚子飽滿有彈性,完好無(wú)損,就比較新鮮。如果干癟沒(méi)彈性,就是不新鮮的魚(yú)。

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不僅是買帶魚(yú),買其它的魚(yú)也可以用這幾個(gè)方法,保證能買到新鮮的魚(yú),好吃又營(yíng)養(yǎng)。買帶魚(yú)不要圖便宜,很可能老板給的都是不好的帶魚(yú),魚(yú)眼渾濁、魚(yú)鰓暗沉、銀膜脫落、魚(yú)肚子破裂的帶魚(yú),再便宜也不能買,都是不新鮮的。

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