菜名：酸辣青蠔

主料：新鮮青蠔8-10只，蒜頭1瓣，油3湯匙，番芫荽少許。

配料：酸辣汁料：香醋2湯匙，紅辣椒1只（切碎），酒1茶匙，糖、鹽、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少許。

做法：1、青蠔（青口）刷干凈，瀝干水分。2、蒜頭去衣，拍碎。3、燒熱油，爆香蒜，傾入青蠔，大火炒至張開口即撈出，除去無肉的一邊殼，煮汁取兩湯匙留用。4、原鑊燒熱，加少許油，下調(diào)勻的酸辣汁料及2湯匙（3）的煮汁，微滾時(shí)傾入青蠔，熄火，迅速兜勻上碟。番芫荽裝飾。