材料：排骨、糯米、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精

做法：

1、準備材料。糯米提前浸泡兩小時后瀝干備用。

2、水燒開，放入排骨焯煮一下去血水后撈出瀝干。

3、起油鍋，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香

4、放入排骨煎至兩面微黃

5、加入料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、一點水燒開后關火

6、將排骨放在浸泡過的糯米里，湯水瀝掉香料也一起加入

7、翻拌均勻后將碗放鍋里，上面放點蔥段

8、隔水中大火蒸約45分鐘左右，中間可能要加次熱水

9、打開香氣撲鼻

10、盤底鋪生菜葉，將子排糯米放在上面，撒點香蔥即可