大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“粢飯糕”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

粢飯糕是流行 江，浙，滬 一帶非常有名的小吃，做粢飯糕可以用糯米或者大米來做，糯米是比較粘稠的，口感軟糯，用大米做的話 比較容易定型，用隔夜飯也是可以做這道美食的，要是家里沒有磨具，可以用長方形的保鮮盒也可以做的，也可以在米飯里面拌一些火腿味道更好吃，今天小編就和大家來分享這道粢飯糕的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

糯米100克、大米100克

配料

鹽5克、食用油適量

做法

1、做粢飯糕之前 我們要先把糯米提前浸泡1個小時，泡開后把糯米100克、大米100克倒入碗中，加入1勺鹽。

2、再倒入和平時煮米飯一樣的水，蓋上鍋蓋 中火煮熟20分鐘關火，在燜10分鐘。

3、蒸好的米飯，趁熱裝入模具里，沒有模具的可以用長方形飯盒，模具里面要套上保鮮膜。

4、裝好米飯后，用飯鏟子用力壓緊，這樣定型比較快，米飯涼透了后 放入冰箱冷藏1小時。

5、1個小時后，把米飯拿出來 用刀把米飯切成大塊，裝盤備用。

6、鍋中倒入半鍋油，油溫7成熱的時候，輕輕的米飯塊下入鍋中。

7、鍋中米飯塊不要馬上翻動，要不容易碎 ，炸1分鐘后，表面金黃定型后 翻一面在炸。

8、炸至兩面都金黃后 撈出裝盤，這樣一份香味十足的粢飯糕就做好了 小伙伴們有學會嗎。

小編貼士

1、沒有磨具的可以用長方形飯盒來做，是一樣的效果。

2、炸粢飯糕的時候 用中火就可以，剛下火不要動 容易碎。

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