蔓越莓司康:(5厘米左右的花形司康27個）

材料：低筋面粉225克

高筋面粉145克

室溫完全軟化的黃油150克

泡打粉1/2大匙+1/2小匙

鹽1/2小匙+1/4小匙

細砂糖1大匙+1/2大匙

冰牛奶110克

蔓越莓干50克

表面材料：蛋液適量

烘烤：200度，中層，上下火，15分鐘，最后3分鐘移至上層。

做法：

1。低粉、高粉、泡打粉、鹽、糖混合均勻，加入室溫軟化的黃油，用手搓成盡量均勻的碎屑。

2。碎屑中間加入牛奶，用手抓捏成團。

3。加入蔓越莓干，繼續抓捏成團。

4。面團上下墊保鮮膜，用手壓成方形，包好入冷藏室冷藏30分鐘左右。

5。取出后，保鮮膜不去，直接用搟面杖在保鮮膜上，把面團搟成約2厘米厚的面片，并用花形模壓出形狀，直接放在烤盤上。

6?？鞠漕A熱至200度，做好的司康坯子上涂抹蛋液，中層，上下火，15分鐘，最后3分鐘移至上層以便上色。

小貼士：

1。在抓捏面團的過程中，不要過分的去揉，以免面團起筋影響成品的酥松度，成團即可。

2。沒有模具用圓形的蓋子等等都可以。

3。表面進爐前也可以涂抹牛奶代替蛋液。

4。做好的茶餅放進盒子里，里邊再放1小包干燥劑，可以保存1周左右，而且第二天口感會更好些。