天氣涼涼

又到藥膳調理的時候

炮制藥膳對于大多數人而言

可謂是即熟悉又陌生

網絡上流傳這一堆的中藥養生調理方

但是這些藥膳真的適合你嗎？

什么人需要哪些中藥來進補？

什么時候進補合適？

什么樣的季節需要用什么樣的中藥？

……

其實都有講究的

什么是藥膳？中藥藥膳有何特點？

藥膳就是把藥物的保健、治療、預防及增強體質的作用融入到日常的膳食當中，使人們在膳食中既享受到食物營養，又得到藥物防治和調理的作用。

中醫藥膳的基本立足點是通過藥物跟食物相結合，對人體進行緩慢的調理。比如說藥物治療后的康復調理；慢性病癥的緩解治療；機體衰弱時逐漸康復等等。對平常健康人的體質進行一個滋補強壯，也是藥膳廣受喜愛的重要作用。一般藥膳的使用，可以根據人的9種不同體質來選擇。

中醫角度，人分9類體質

中醫對人的體質分為9大類：平和體質，陽虛體質，陰虛體質，氣血虛體質，痰濕體質，濕熱體質，氣郁體質，瘀血體質及過敏性體質。

因為廣東地處我國的南部地區，氣候多濕，濕對廣東人的體質有影響較大，所以廣東人的體質多表現為：濕熱體質和痰濕體質，當然，廣東多天氣炎熱，容易耗氣傷津，所以，氣虛體質，陰虛體質也較常見。其次就是血虛、陽虛了。

瘀血體質主要存在氣血不通的情況。飲食方面可能要多吃一些活血類的藥物比較好，適合藥膳的主要有田七、山楂，煲湯用，或者把它們打成粉，一天吃上1到3克可起到不錯的調理作用。

三七汽鍋雞

“四季補益”的概念是什么？

春天我們要升補，春天是萬物生長的時候，中醫有一個天人合一的概念，不能與之相反，春天萬物生長，所以補也要升提的藥物去補。比如用生姜、黃芪來煲茶，因為生姜發散，黃芪升舉陽氣。

夏天熱，暑熱容易夾濕，就要清補。比如用荷葉、薏仁煲水喝，值得一提的是減肥的人也可以用荷葉煲水喝，因為荷葉有減肥的作用。

夏天過去和秋天相交接的時候，叫做常夏，也是比較偏濕的季節，所以要淡補。濕熱就需要淡補，中醫認為淡有滲濕的作用，可以用薏苡仁煲粥喝。

秋燥就要平補。盡可能不吃燥熱的食物，而適宜用西洋參、太子參、石斛等平和而益氣養陰之類的藥物。

冬天要滋補，人類到了冬季，處于“封藏”時期，此時服用補品補藥，可以使營養物質易于吸收蘊蓄，發揮更好的作用。常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、雞、鵝、鴨、鱉、海參等；滋補藥物有熟地、阿膠、鱉甲、鹿角膠等等。比如貧血的女性可以買一些阿膠補血，用阿膠、核桃、黑芝麻制成阿膠膏食用是不錯的方法。

孕婦進補有哪些禁忌？

妊娠期，母體表現為陰虛陽亢狀態，故應避免食用辛辣，腥膻之品，以免耗傷陽血而影響胎兒，應多吃平和的食物，甜、涼有補益作用的食物，有妊娠反應者，可吃一些健脾、和胃，理氣之類的膳食。妊娠后期，應少吃脹氣和澀腸的食物，如蕎麥、高梁、番薯、芋頭等。

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