食材：面粉、雞蛋

輔料：小蔥、胡蘿卜

調料：食鹽

1.下面準備面糊

拿一個小盆放入面粉300克，打入雞蛋三個，面粉的量可以根據人口的多少隨意添加，然后加入適量的清水攪成面糊。

面糊攪成可以拉成絲即可，不要太稠或者太稀，然后放入食鹽4克，攪勻后，放置5分鐘。

2.下面準備輔料

準備小蔥一小把，切成蔥花，放在盆里備用。

準備胡蘿卜一段，先切成細條，再切成細粒，和小蔥放在一起備用。

3.下面開始煎煎餅

平底鍋倒油，燒熱以后，充分滑鍋后倒出熱油，再倒入涼油，用勺子舀入兩勺面糊。

開小火，慢慢加熱，晃動平底鍋使面糊攤勻攤圓，餅的邊緣部分可以淋一點油，使其不粘連。

然后放入胡蘿卜粒和蔥花，晃動平底鍋，使面餅不粘鍋。

一面煎黃以后，翻過來煎另一面，等到兩面煎黃，取出煎餅裝盤了。

按照上面的方法，依次煎出來剩余的面糊，把煎好的雞蛋煎餅摞在一起。

放在案板上，切成四半，放在盤中即可食用。

好了，一道營養美味的早餐雞蛋煎餅就做好了。