尋常的食材，做出的菜肴往往卻是至味。食物會承載記憶，而記憶，經過歲月的蘊藏與發酵，會成為最好的輔料與調味劑。最近天氣也是變得越來越暖和了，有很多朋友也會選擇吃一些爽口的涼菜。那么美味解饞的蘆筍拌金錢肚就是很棒的選擇啦，讓人吃一口就會喜歡上它。

蘆筍拌金錢肚這道美食做起來不是很麻煩，在吃的時候，我們搭配些醬香濃郁的牛肉耗辣椒，滋味就更加美妙了。接下來給大家說一說營養好吃的蘆筍拌金錢肚做法，簡單好做又爽口解饞，很過癮。

美味的蘆筍拌金錢肚

所需食材：蘆筍、金錢肚、牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、醋、醬油、料酒、香油、鹽

具體做法：1、在做菜前先把食材準備好，把蘆筍仔細擇洗好，切成段，放入熱水中焯煮一會兒，撈出來，過一下涼水；備用；

2、接下來，把金錢肚耐心地沖洗干凈，去掉雜質后，放入清水里面，加入一點料酒，煮一會兒；

3、等到把金錢肚煮熟之后撈出來，瀝干水，放涼一下之后，用刀切成小條；備用；

4、接著，把蔥姜蒜分別處理干凈，去掉雜質，切成蔥花、姜末和蒜泥；

5、拿一個干凈的碗，放入切好的蔥姜蒜，加入適量的牛肉耗辣椒、醋、醬油、香油、鹽，攪拌均勻，做成料汁；

6、把切好的金錢肚和蘆筍放入小盆，澆上攪拌好的料汁，撒些蔥花；即可；