對于喜歡吃面食的人來說，總有讓你念念不忘的美味，吃過唇齒間留有余香，那就是今天我要介紹給朋友們這道美味的家常牛肉餅做法，簡單好吃，層次分明，柔軟噴香，總也吃不夠。

做了那么多的各類餅，好像還沒有解鎖過很喜歡的牛肉千層餅，好的牛肉做出的牛肉餡餅鮮嫩又多汁，剛出鍋的餅外層酥脆飄香，咬一口滿滿的牛肉香氣，加入花椒水攪打的牛肉餡更加多汁又鮮美，還有蔥香味好吃的停不下來。

今天我用的量夠一家三口吃，如果做得多可以第二天熱熱再吃，方便又味美，喜歡吃的朋友不妨在家試試看，保證會愛上他呦！

【牛肉千層餅】

主要材料：面粉300克，溫水180度，牛肉餡200克，姜一塊，雞蛋1顆，鹽少適量，胡椒粉少許，生抽2勺，蠔油1勺，食用油1勺，蔥一根，芝麻適量，油適量。

【詳細做法】：

第一步：我們先來準備300克面粉放進盆里，分次倒入180毫升溫水，一邊倒一邊攪拌成面絮，下手揉成光滑的面團，表面抹上油蓋上蓋子醒面一個小時以上。

第二步：我們把牛肉切成丁再剁成肉泥放進碗里，打入一個蛋，再加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、鹽，加入2勺食用油。

第三步：加入小半碗花椒水，過濾出花椒，少量多次地加入牛肉餡，攪拌至牛肉餡上勁。

第四步：攪拌成粘稠的牛肉餡放進冰箱里藏。

第五步：醒好的面團分成大小均勻的二份，取一份面團搟開成5毫米的薄餅均勻地涂上一層牛肉餡。

第六步：撒上切好的香蔥碎，在面餅兩邊切四刀，不要切斷。

第七步：把右上角的面餅往下折，上部的往下折，二片疊在一起，把折好的部分往中間折，再將下部的面餅往上折，上部的往下折。

第八步：折好的部分繼續往左邊折，重復以上的步驟。

第九步：接口部捏緊，不要讓肉餡露出來，最終折成一個長方形，用搟面杖輕輕搟薄，注意用力要均勻，搟好后表面刷薄薄一層水粘上白芝麻。

第十步：平底鍋放適量的食用油，將餅放入鍋中蓋上鍋蓋用中小火烙2分鐘。

第十一步：煎至二面金黃時即可出鍋，大約烙7~8分，按邊緣回彈餅就熟了。

我們的牛肉千層餅就做好了，非常的簡單，可以當早餐也可以當主食，配上稀飯，太香了。

切成塊裝盤就可以開吃了，再配一碗稀飯，就一點小菜，一頓美味的早餐吃的很愜意。

小柒說：
1、 揉面的溫水量請靈活調整，揉好的面團要軟而不粘。
2、 醒皮是為了搟開的時候更容易，可以晚上揉好面蓋保鮮膜第二天早上再接著做。
3、煎的時候要用小火蓋上鍋蓋，二面煎至金黃就熟了。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！