材料及調(diào)料：紅甜椒、黃甜椒、綠色的柿子椒各小半個；雞胸肉一塊；姜、鹽、料酒及蠔油。

作法
1甜椒洗凈，用手撕成小塊；姜兩片切碎；雞肉切片加少許鹽及料酒抓勻。

2坐鍋點火，倒油，待油溫稍熱后（快冒煙時）關(guān)火，將雞肉片下鍋，再倒入蠔油，并用筷子將雞肉片迅速劃散后撈起備用，油仍留在鍋中。

3開中火，放入姜末炒香。

4再將甜椒片倒入鍋中，略翻炒（半分鐘左右），加一點點鹽。

5倒入雞肉片翻炒均勻即可。