大家好，我是阿飛，一個(gè)土生土長的河南人，祖祖輩輩背朝黃土面朝天，對小麥還是略有了解，河南是冬種小麥，秋種玉米。

河南的小麥?zhǔn)敲磕?月份種植到第二年的6月份成熟，每年六一左右開始大面積地收割，小麥的生長周期長達(dá)9個(gè)多月。

河南有句諺語：“麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”。這個(gè)冬天越冷，下的雪越大，第二年的收成就越好。

山東河南是鄰居，都是面食大省，河南的燴面，山東的饅頭都是數(shù)一數(shù)二的，名氣都不小。

那么哪里的面粉最好吃？村里沒通網(wǎng)之前，我一直認(rèn)為我們河南的面粉是最好吃的。后來發(fā)現(xiàn)天外還有天…..

1.河套雪花粉（內(nèi)蒙巴彥淖爾）

公認(rèn)的最好吃的面粉就是河套雪花粉，賣得最貴的也是這個(gè)了。

內(nèi)蒙巴彥淖爾的小麥生長周期并不長，河套雪花粉為何如此優(yōu)秀呢？

原因就是小麥在河套能夠找到生長所需的所有元素，小麥喜光照，巴彥淖爾是全國太陽光照最豐富的地區(qū)，也是太陽光照時(shí)間最長的地方。河套平原是中國年均溫差和日均溫差很大的地區(qū)。小麥在這里生長速度極為緩慢，籽粒灌漿期周長，能孕育出更飽滿的種子。

河套雪花粉細(xì)膩、吸水性好，面粉筋道有勁，做餃子、拉面、包子、饅頭等等白皙好看。價(jià)格也是公認(rèn)的高。

2.新疆的奇臺(tái)面粉

新疆小麥生長周期更長，從頭一年的9月份種植到次年的9月份收獲，生長周期長達(dá)300天左右。晝夜溫差15度以上，全年光照時(shí)間3000小時(shí)，這種環(huán)境下生長出來的小麥品質(zhì)好，面粉也就好。

奇臺(tái)的面粉面筋含量高，韌性非常的強(qiáng)，口感就好。

我在網(wǎng)上查了查，絲麥耘品牌的面粉口碑相對要好，做出來的饅頭啥樣，我沒試過，這個(gè)我暫時(shí)沒有發(fā)言權(quán)。

價(jià)格和河套雪花粉不相上下，10公斤包裝的一袋面粉是100多塊錢，每斤在6塊左右吧。

3.河南的面粉

論生長周期河南小麥生長周期也是相當(dāng)長的，品質(zhì)如何說呢，寫這個(gè)面粉的時(shí)候，我特意問一問我那年近70歲的老媽。

哪里的面粉最好？我媽是這樣說的，哪里的面粉也沒咱家的好，看看今年咱家種的麥多好，磨的面多白，你看看我蒸的饃，瓷實(shí)實(shí)的多光扭，暄騰騰多白凈。不好吃嗎？

確實(shí)，我們河南的面粉無論是蒸饅頭、包包子、搟面條、包餃子咋用都好，咋吃都香。

吃過河南燴面的都知道，那筋道的口感一點(diǎn)也不遜色于新疆的拉條子。河南的永城有著“全國面粉城”的稱號(hào)。

4.山東的面粉：

山東的面粉好，看看山東的大饅頭，是不是全國名氣最大，只有好小麥才能磨出好面粉，好面粉才能蒸出好饅頭。

曾經(jīng)我還鬧過一個(gè)笑話，山東的一個(gè)朋友來河南找我玩，我說你一定得嘗嘗俺這的杠子饃，太瓷實(shí)了，一層一層地揭著真是好吃。

山東的大哥笑起來了，他說，下次再來給你帶幾個(gè)俺山東的饅頭。想吃啥樣的都有，我猛然想起，山東人才是最會(huì)蒸饅頭的，蒸出來的饅頭花樣也是最多的。

平時(shí)我們買面粉的時(shí)候都是超市有啥就隨手買啥了，常吃的面粉也就是五得利、香滿園、古道、金沙河、金龍魚這些吧，吃來吃去覺得這幾種也沒啥區(qū)別。像河套雪花粉、奇臺(tái)面粉、天山面粉在內(nèi)里很少能買到。

我蒸過多少次饅頭發(fā)現(xiàn)，買的面粉蒸出來的饅頭太白了。自家磨的面粉蒸出來的饅頭發(fā)暗，不上鏡。

和面的時(shí)候也有感覺，自家磨的面粉多少有點(diǎn)粘手，買的面粉和面時(shí)光滑得多，不知道大家有沒有這種感覺？扯遠(yuǎn)啦，話說回來，全國哪的面粉最好吃？經(jīng)過評比這4種面粉比較出名，看看有你的家鄉(xiāng)嗎？