隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關

買巧克力時，不管什么牌子，只要符合“2高2低”，就是好巧克力！

今年的520情人節，巧克力又狠狠地火了一把。雖然我沒有收到巧克力，但仍然阻擋不了朋友圈里四處“撒狗糧”的。不記得從什么時候開始，巧克力和玫瑰搭檔，變成了表達“愛意”黃金搭配。有市場就有需求，所以各種巧克力品牌，無論是國內還是國外的，超市里都可以隨處可見，讓眼花繚亂，目不暇接。

最初的巧克力，源自于南美洲，人們從一種叫做可可豆中提煉出來的飲料。西班牙人將可可豆磨成粉，制成了巧克力。因為口感絲滑，入口即化，成為了風靡全球的美食之一。不過，因為可可豆數量有限，所以后來人們發現，可以使用代可可脂代替。代可可脂價格低廉，而且比可可脂性能保持更長，色澤良好，很多的巧克力生產商都有使用。

不過，也有很多人認為代可可脂并不屬于真正的巧克力！為什么這么說呢？代可可脂是一類能迅速熔化的人造硬脂，性能和可塑性明顯優于可可脂，但缺點卻是含有一定的反式脂肪酸，而這種物質則會對人的身體產生不良影響。反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，它會增加人們心血管疾病風險，同時還會影響孩子的生長發育。

看到這，大家也不要著急！只要不過量，代可可脂并不足為懼。按照國家現行標準，巧克力中如果添加代可可脂量超過5%，或者主料是以代可可脂、白砂糖或甜味添加劑的，都要在包裝上標注“代可可脂巧克力”，同時還要明確注明“代可可脂”的含量。所以，如果遇到了這種，再便宜也不建議購買，尤其是給孩子吃，就算是白送也不要！

目前市場上無論是進口的，還是國產的巧克力品牌都很多，那么咱們到底應該怎樣選購呢？買巧克力時，不管什么牌子，只要符合“2高2低”，就是好巧克力！

【2高可可和可可脂含量高的】

可可和可可脂都取自于巧克力的生產主料可可豆，只要是正規的巧克力品牌，包裝袋上“配料成分”中都會標注有可可或可可脂，以及含量多少。可可和可可脂含量越高，證明這款巧克力的品質就越好！如果可可脂含量低于25%的話，那么建議最好是謹慎選購。

巧克力可可脂含量越高，說明品質好，但并不代表口感就一定好。就拿黑巧克力來說吧，95%以上的可可脂含量真的很苦，估計也只有巧克力癮犯了才愛吃。

?【2低代可可脂和含糖量低的】

首先咱們來說一說進口巧克力吧！根據國家標準，凡進口的巧克力，配料成分中除了“可可脂”之外的任何脂類含量超過了5%，都統一列入“代可可脂”中。所以，如果單看這一點還不夠明顯，咱們還要配合成分表中的“反式脂肪酸”來判斷。“反式脂肪酸”的多少，才能反映出代可可脂的多少。

國產的巧克力相對國外品牌，名稱規范方面相對沒有那么嚴格。不同的廠商，配料表中對于代可可脂的標注都不同，有些則直接標注“代可可脂”，但也有一些標注的是“精煉植物油”。所以，這個時候咱們就要直接通過成分表中的“反脂肪量”來判斷。反脂肪量越低越好，這里也要說明一點，國家允許反脂肪酸每100克不超過0.3%的，在成分表中直接標注為0。