大家好，我是美食原創(chuàng)作者”橘子姐“今天給大家分享”“的做法

饅頭是中國傳統(tǒng)面食之一，也是中國人日常主食之一，更是北方人的最愛

饅頭好吃做起來也很簡單，做法更是千變?nèi)f化，但是很多人做饅頭總是面發(fā)不起來，尤其是到了冬天那就更別提了

紫薯是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，具有保護(hù)腸胃、減肥瘦身、增強人體免疫力、防癌抗癌······等功效。

二者合一讓大家吃出營養(yǎng)、吃出健康來，下面看看我是怎么做的吧

1、400克紫薯去皮，切成小塊裝入盤中

2、上鍋蒸至軟爛的程度取出，裝入榨汁機

3、加6克酵母，2勺白糖、300克水，榨成紫薯泥

4、把紫薯榨至細(xì)膩倒入盆中

5、600克面粉分次倒入盆中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀

6、和成光滑的面團(tuán)

7、搓成長條，再切成大小均勻的饅頭

8、篦子上刷油，防止粘連，再把饅頭均勻的擺在篦子上

9、鍋中加足夠的水，稍微加熱，水溫以不燙手為宜，然后關(guān)火

10、把蒸籠上鍋蓋上蓋子，利用水溫散發(fā)的熱度來醒發(fā)饅頭，醒發(fā)到饅頭變大變輕就可以開火蒸了

11、大火蒸15分鐘，饅頭按一下立即回彈就可以出鍋了

烹飪技巧：

1、沒有榨汁機的也可以直接把紫薯搗成泥

2、紫薯太熱的時候不要把酵母粉放進(jìn)去，不然會燙死直接導(dǎo)致面發(fā)不起來

3、和面講究盆光、手光、面光的3光政策

4、面活好之后不用醒發(fā)直接做

5、篦子不刷油也可以用底布或油紙

6、水溫太高的話饅頭表面會蒸熟，從而導(dǎo)致饅頭發(fā)不起來或發(fā)裂開

這樣做的饅頭簡單又快捷，即節(jié)省了發(fā)面時間，做出的饅頭同樣蓬松柔軟