進入夏天的菜市場上，到處都是各種各樣的蔬菜瓜果，而黃瓜，冬瓜，茄子，豆角最是豐富了，看著綠油油的，特別的舒服。夏天多吃瓜果，能夠起到很好的清熱解暑，生津止渴的作用。而夏天的到來，許多朋友也會貪涼，常吃冷飲雪糕，而且喜歡往涼爽的空調屋里待。雖然說過起來特別的舒服，但是長期這樣，整個人會感覺特別的難受，渾身沒勁，什么都不想做，但是睡也睡不著，這是因為冷飲蔬果吃太多。夏天最該吃的不是黃瓜，而是它，隔三差五吃一回，三伏天人更精神。

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，夏天本就很炎熱了，為什么會有這么一種說法呢，是不是搞錯了？其實很多人不知道，夏天雖然天氣炎熱，可人們喜歡貪涼，反而很容易外熱內寒，尤其是脾胃更加的虛寒。那么我們夏季恰好就是吃姜的時候，生姜里面含有的姜辣素具有很好的暖胃祛寒濕的作用，對調理脾胃有非常好的功效。鴨子也是夏季非常好的食物，把它和姜搭配一起食用，既可以去除暑熱帶給人的不適，又能夠補充人體過度消耗的營養，對身體是非常有好處的。下面就給大家詳細介紹這個姜燜鴨的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，夏天隔三差五吃一回，補充體力，人更精神，三伏天再也不用擔心人昏昏沉沉沒精神了。

【姜燜鴨】

一，食材：鴨半只，小黃姜150g，啤酒1瓶，大蔥1段，干辣椒少許，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，胡椒粉少許，鹽少許，冰糖少許，食用油少許。

二，姜燜鴨的做法：

1.將所有的食材都準備好，鴨子買回家，先清洗干凈，然后剁成大小適中的塊。如果自己家里比較麻煩，也可以在買鴨子的地方，讓老板剁好，然后自己回家清洗干凈就好了。清洗干凈的鴨肉塊放入鍋里，再加入足量的清水，放入2勺料酒，然后大火先燒開，撇掉表面的浮沫，再繼續煮5分鐘。時間到了，再把鴨肉撈出來，瀝干水，放入清水里面，把鴨肉沖洗干凈表面的浮沫，放入盆里備用。

2.現在我們來把小黃姜清洗干凈，去掉些姜皮，然后把小黃姜切成薄片，裝入盤子里面。大蔥清洗干凈，然后把大蔥切成小段，也放入盤子里面備用。干辣椒也準備好，如果想要辣味十足一些，可以再搭配一些小米辣，它們也有很好的祛濕開胃的作用哦。

3.再起一鍋，里面放入少許食用油，然后把焯過水的鴨肉倒入鍋里，并不停地翻炒，把鴨肉煸炒干一些，這樣鴨肉吃起來會更香一些哦。如果怕太油，也可以開小火慢慢煸炒，不用放油哦，只是這樣需要耐心一些，而且會更容易粘鍋。

4.鴨肉煸炒好了，我們把切好的姜片倒進來，還有大蔥段，最后再放入幾顆冰糖，不停地翻炒出香味來。翻炒均勻后，再放入2勺生抽，繼續翻炒均勻。這時候再倒入1瓶啤酒，不僅有增加香味的作用，而且還有去腥的作用，讓燒出來的鴨肉吃起來更加好吃。最后再加入1勺老抽，攪拌均勻，蓋上蓋子，大火燒開后，調成小火，繼續煮40分鐘，把鴨肉煮軟爛。中間記得要不時地揭開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。

5.最后煮至鴨肉能夠輕易用筷子穿透，基本就可以了。把干辣椒放入鍋里，再放入少許鹽，少許胡椒粉，繼續翻炒均勻，開大火收汁，等到湯汁收濃的時候，就可以出鍋裝盤了。鴨肉吃起來特別的入味，而且煮得軟爛，下酒又下飯，我們家隔三差五就會做來吃，每次半只不夠一頓量。

小貼士：

今天給大家分享的這個姜燜鴨的做法就結束啦，做法非常的簡單。夏天是吃姜的最好時間，尤其是在你沒有胃口的時候，夏天吃點姜，出出汗，整個人都會更加精神。尤其是進入三伏天了，夏天最該吃的不只是黃瓜，常做點姜燜鴨來吃，為身體提供充足的能量，人更精神，做起事情來更有精力。選擇生姜的時候，記得一定要選擇好的，不要選那些發霉變質，或者顏色過于鮮艷的姜，那樣的姜對身體都是不好的。雖然姜吃了對身體是非常好的，但是陰虛火旺和濕熱體質的朋友不建議食用。姜的做法非常的多，不知道你還知道哪些姜的做法，不妨下面留言和大家一起分享一下。