原料：黃瓜、紅辣椒、冰糖、白醋

主料：

做法：

1. 黃瓜洗凈，切1-2cm的小段。

2. 用平頭勺子柄插在黃瓜瓤上，轉動黃瓜，就可輕松去掉黃瓜瓤。

3. 紅尖椒洗凈，切小段。

4. 鍋中放適量水，放入冰糖，熬成冰糖水。

5. 將辣椒段放入冰糖水中，浸泡一段時間，直至晾涼。（喜辣的朋友可將紅辣椒與冰糖水同煮）

6. 將黃瓜皮放入容器中，撒適量鹽，用手抓勻，腌制10分鐘左右，將腌出的水分逼出。

7. 將晾涼后的冰糖辣椒水倒入盛黃瓜圈的容器中，沒過黃瓜。

8. 再放入白醋，冰糖水與白醋的比例為5:1。

9. 將黃瓜圈放入冰糖冷藏一天，口感更加。