鮮味油淋蘆筍的做法：

備用食材：蘆筍一把，生姜末少許，蒜末少許，紅椒1根，生抽1勺，芝麻油半勺，白糖半勺，食用油少許，食鹽少許；

制作過程：第一步，新鮮蘆筍一把，將其根部的老皮去掉，并且切去老梗，蘆筍仔細清洗干凈，將其切成段，長段便可，在鍋中添上水，加上幾滴食用油和少許的食鹽；

第二步，蘆筍放入燒開的鍋中焯燙，2-3分鐘的時間，蘆筍變熟后，撈出來，過一遍涼開水，控水，將蘆筍碼放在一個盤子中待用，準備一個小碗調料汁；

第三步，碗中放入生抽、白糖、食鹽和少許的清水，攪拌化開，放入鍋中煮開后，澆在蘆筍上面，生姜1片切成末，大蒜剝皮也切成末；

第四步，姜蒜末撒在蘆筍上，鍋中放入一勺食用油和半勺芝麻香油，將油燒至冒煙的時候，澆在姜蒜末上激發出香味，最后再準備一根紅椒；

第五步，將紅椒去根部和辣椒籽，切成絲，撒在蘆筍上面，這道菜就可以上桌了。

小編總結：蘆筍可涼拌亦可炒菜，蘆筍可搭配的食材多樣，可用雞蛋、蝦仁、百合等等炒菜，如果要涼拌，我多會選擇只取蘆筍這一樣做主料，搭配點姜蒜等輔料，味道更佳，更能凸顯蘆筍的鮮美，春天就要抓緊吃蘆筍，補硒、補鋅，營養十足，這道菜我家每周吃2次，味道鮮美更營養健康，鮮味油淋蘆筍做法極其簡單，而且還能讓人最大程度享受到其鮮美的味道，非常建議大家可以學習這個做法。

烹飪小技巧：

1、蘆筍不需要完全去皮，只需要去掉根部的老皮，如果買的蘆筍特別的鮮嫩，可整根一起用，蘆筍不要切得太短，長一點的段擺盤好看，吃著也美味，煮蘆筍一般長一點的段3-4分鐘，短一點的2-3分鐘就熟了，不建議煮太長的時間；

2、蘆筍煮熟后過一遍涼水，口感更鮮美，調好的醬汁可以放入炒鍋中煮開，亦可放入微波爐中高火加熱2分鐘，按照個人的習慣來選擇，煮開的醬汁澆在蘆筍上，吃著更放心，食鹽可根據個人的口味搭配；

3、個人喜歡用食用油和芝麻香油搭配著用，不喜歡芝麻香油的也可以不放，熱油澆在姜蒜末上激發出香味，做這道菜口感更佳，紅椒是為了搭配豐富色澤用的，如果不喜歡也可以不用放。

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