今天就用西蘭花做一道好吃又好看的新吃法，不炒也不涼拌，就連挑食的孩子都喜歡。西蘭花的平均營養價值及防病作用，遠遠超出其他蔬菜，名列第一，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。今天分享的這個做法也很簡單，一看就會，下面看看是怎么做的吧。

1、首先把西蘭花一朵一朵的剪下來，再用刀把小塊對半切開，西蘭花的根部不要丟，也對半切開，都放在水中清洗干凈，同時也準備半根胡蘿卜，洗凈之后切成薄片。

2、一根彩椒，洗凈之后去掉頭，再去掉中間的籽，把它切成彩椒粒，一頭大蒜，剝皮洗凈之后剁成蒜末，一把小蔥，洗凈之后切成蔥末。

3、碗中放一勺鹽，半勺白糖，一勺麻辣鮮，一勺生抽，一勺蠔油，一勺淀粉，再加少許的清水把材料稀釋一下，攪拌均勻備用。

4、接下來起鍋燒水，水中加一勺鹽，一勺油，把西蘭花和胡蘿卜放進鍋里焯一下水，斷生之后撈出瀝水，放在盤中稍稍晾一下備用。

5、鍋中放和炒菜一樣多的油，油熱之后，先把蔥蒜末還有辣椒末放進鍋里，用大火炒出香味，然后把調好的料汁倒進鍋中，用鏟子一邊滑動一邊熬，熬至鍋中起大泡，呈現粘稠的狀態就可以了。

6、把西蘭花均勻的擺在盤子的一邊，根部放在西蘭花的下面，擺成一顆小樹的樣子，盤子的另一邊擺上胡蘿卜片（如下圖的樣子），把熬好的料汁均勻的淋在上面，美味即成，這樣做出來的菜譜營養美味，非常的受歡迎，做法也很簡單，一看就會，喜歡的朋友趕緊試試做吧。

食材清單：

（西蘭花1斤，胡蘿卜半根，紅彩椒一根，小蔥一把，大蒜一頭，鹽適量，麻辣鮮一勺，白糖一勺，蠔油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，水少許，油適量）

烹飪小貼士：

給西蘭花焯水的時候，建議加一勺鹽和一勺油，可以使焯水后的西蘭花顏色依然是碧綠的，不會變黃。