香菇是一種營養價值極高的食材，特別受咱們老百姓的青睞，也是我家餐桌上出境率最高的一道食材，香菇可以燙火鍋，燉小雞，還有一種新吃法，可能很多人還沒有嘗試過，今天就分享這個香菇的新做法，美味可口，好吃又下飯，比肉還要受歡迎，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先準備一斤的上海青，洗凈之后，瀝干水分，用刀在根部對半切開，然后放進開水鍋中，焯一下水，焯水的時候，水里加一勺鹽，一勺油，可以使焯水后的上海青顏色依然碧綠，不會變色，焯熟之后撈出放在碗中備用。

2、一碗香菇，洗凈之后切成薄片，也放進開水鍋中焯一下水，燙熟之后，撈出瀝干水分，放在一旁備用。

3、接下來起鍋燒油，油熱之后，下一把蒜末爆出香味，然后把焯水后的香菇倒進鍋中，用鏟子翻炒翻炒，使蒜末的香味都滲入到香菇片里，接著加一勺生抽，一勺蠔油，少許的淀粉水，用鏟子攪拌攪拌，等到鍋里再次冒起大泡的時候，就可以了，關火備用。

4、把焯水后的上海青根部朝外，葉子往里，均勻的擺在盤子中。

5、再把香菇倒進上海青的上面，最后再撒一些紅彩椒粒調色，美味即成，上海青和香菇這樣做，好吃又好看，營養非常的豐富，不管是搭配饅頭還是搭配米飯，都超受歡迎，做法也很簡單，一看就會，如果您喜歡，也試試做吧。

食材清單：

（一斤上海青，一碗香菇，一勺鹽，適量的油，一把蒜末，一勺生抽，一勺蠔油，少許的淀粉水，少許的紅彩椒粒）

烹飪小技巧：

1、上海青在焯水的時候，建議加一勺鹽和一勺油，可以使焯水后的上海青顏色依然碧綠。

2、淀粉水的比例是一勺淀粉，三勺水，攪拌均勻就是淀粉水了。