第二個是陰陽平衡，陽在正東，陰在正西，春分陰陽相半也，正因為春分平分了白天黑夜以及寒冷酷暑，我們也要利用陰陽平衡的規律，做一些身體、飲食上的調節，讓機體順應時節達到一種養生的平衡狀態。這時節特別容易犯困這也是我們常說到的“春困秋乏夏打盹”，注意保暖的同時要多喝水和多做一些戶外活動，早睡早起，這樣有益身心健康。

春分里可以有很多民俗活動，像是春祭、豎蛋、吃春菜、送春牛、放風箏等等……春分還是少數中東國家的新年呢，像是烏茲別克斯坦、土耳其等國家，都是在這一天慶祝本國的新年。

春分過后要調節陰陽平衡，飲食習慣也該順時而食，多吃一些春季的時令蔬菜，腦子里閃過的就是萵筍，萵筍清脆爽口，是當下最受歡迎的蔬菜之一，今天分享一道我們家常煮的木耳炒萵筍給大家！

春分前后，吃此菜最養人，清脆爽口比肉香，價格便宜營養極好！

萵筍正是春季里的時令蔬菜，春分前后吃它最養人了！它的產期一般是一月份到四月份，俗稱“千金菜”！它含有萵苣素、粗纖維、多種維生素對人體營養平衡起到一定調節作用，鉀元素豐富，能降三高也是榜上有名；而木耳是黑色食物，有豐富的鈣鐵，維生素，蛋白質等，營養極高，木耳鐵含量尤為豐富，100克木耳鐵含量是98毫克，是豬肝的5倍，是菠菜的30倍，而且它還有潤腸清胃的功效，孩子老人吃它都非常好，孩子適當的吃一些黑木耳是有效的防止缺鐵性貧血喲！

這道菜清脆爽口解油膩，價格便宜，比吃大魚大肉強多了！趕緊收藏做起來吧～

【木耳炒萵筍】

食材：萵筍1根，木耳適量

輔料：大蒜3瓣

調料：水淀粉適量，鹽適量，雞精適量，油少許

【做法】

第一步：首先把木耳提前用清水泡好，泡開后，再清洗干凈，把木耳豎著切成條，裝入碟中待用；

第二步：萵筍去皮，記得萵筍的葉子不要丟棄哦，葉子營養非常的豐富，留著炒其他菜棒棒噠！再把萵筍清洗干凈，用刨刀，把萵筍刨成絲，也可以根據自己喜好切片，怎么方便怎么來哈！

第三步：把鍋清洗干凈，鍋燒熱，加入適量食用油，油溫7成熱后，再加入拍碎好的大蒜慢慢炒出香味；

第四步：蒜米出香味后，再把切好的木耳絲，下入鍋中，快速翻炒均勻；

第五步：緊接著加入萵筍快速翻炒；炒熟后，加入適量的鹽，雞精調味，出鍋前再加入少許水淀粉勾芡，就可以了！

春分前后，最應該吃此菜，清脆爽口解油膩，勝過大魚大肉！

【小貼士】

炒萵筍的時候，鹽不能放過多，否則會使營養成分外滲，也會影響口感；萵筍也不宜用銅制器皿烹制或存放食用，會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低喲。