中秋節(jié)是我們中國非常重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，中秋節(jié)用月圓寓意“人的團圓”，在這一天一家人會幸福地團聚在一起。那么，在這時候，自然是不能少了美食的陪伴，所以中秋家宴要用心去準(zhǔn)備。今天我們就地跟大家推薦兩道色味俱佳的秋家宴大菜，解饞過癮，家里人超喜歡。

（1）美味的大盤雞

食材：雞肉、土豆、西瓜醬、蔥姜蒜、青椒、花椒、冰糖、八角、桂皮、干紅辣椒、醬油、料酒、鹽

做法：1、先把雞肉沖洗干凈，去掉血水等雜質(zhì)，切成塊，加入一點料酒和鹽，把雞肉腌制一下；

2、接下來，把土豆洗凈后，去掉外皮等雜質(zhì)，切成塊；把青椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成小塊；

3、接著，把蔥姜蒜分別處理干凈，去掉雜質(zhì)，切成蔥花、姜末和蒜末；

4、然后熱鍋燒油，放入冰糖炒糖色，放入雞肉，翻炒均勻，放入蔥姜蒜和青椒；

5、再放入花椒、八角、桂皮、干紅辣椒，翻炒一會兒，加入適量的西瓜醬、醬油、料酒、鹽，翻炒均勻；

6、倒入適量的水，放入土豆，繼續(xù)燒煮到食材成熟入味，撒些香菜碎；即可；

（2）美味的回鍋肉

食材：豬五花肉、西瓜醬、青椒、蔥姜、料酒、醬油

做法：1、先把買來的豬五花肉仔細沖洗干凈，去掉雜質(zhì)，放入鍋里面倒入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)為小火；

2、等到把豬肉煮到變硬之后，撈出來，放涼一下，切成小片；備用；

3、接下來，把蔥姜洗凈后，去掉雜質(zhì)，切成蔥花和姜絲；把青椒洗凈后，切成小塊；

4、然后熱鍋燒油，放入姜絲炒香，放入肉片，煸炒到變色，加入適量的西瓜醬、料酒和醬油，翻炒一會兒；再放入青椒，繼續(xù)翻炒到食材成熟入味，撒些蔥花；即可；