配菜有胡蘿卜和青椒，配料有蔥、姜、蒜。

胡蘿卜切片、青椒撕成小塊、姜切成末、蔥、蒜切成片。

做法:

1.選豬肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米見方的肉丁。

2.將切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精鹽、啤酒。加啤酒和淀粉是為了讓肉吃起來更嫩些。

3.將上述材料在碗中拌勻，放置15分鐘入味。

4.將腌過的肉放到油鍋內過油，炸至金黃色起鍋，淋油。

5.將炸過肉段的油稍微放涼一會兒，將胡蘿卜放入翻炒一下，起鍋放置一邊待用。

6.將炸好的肉段、過油的胡蘿卜片連同青椒一起入鍋熱炒，最后加濕淀粉勾芡。

7.淀粉勾勻，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以裝盤了。