材料:

餡料：榨菜適量肉沫適量鹽味精油

油皮：中粉160克豬油50克糖粉40克鹽2克水60克

油酥：低粉120克豬油60克

做法：

1、榨菜洗凈切段浸泡15分鐘，瀝干水；（圖1）

2、熱鍋倒入油，加入肉沫翻炒，加入榨菜翻炒至熟，加少許鹽、味精起鍋備用；（圖2）

3、中粉加入糖粉、鹽混合均勻；（圖3）

4、加入水?dāng)嚢瑁唬▓D4）

5、加入豬油；（圖5）

6、揉成團(tuán)做成油皮，放冰箱冷藏半小時(shí)；（圖6）

7、低粉加入豬油；（圖7）

8、揉成團(tuán)做成油酥，放冰箱冷藏半小時(shí)；（圖8）

9、油皮面團(tuán)分成20克/劑，油酥面團(tuán)分成10克/劑，分別15劑；（圖9）

10、取一油皮搟開，包入油酥；（圖10）

11、收口捏緊，搟成橢圓形，自下而上卷起；（圖11）

12、松弛10分鐘；（圖12）

13、再搟成牛舌狀，自下而上卷起；（圖13）

14、松弛半小時(shí)；（圖14）

15、搟成圓片，包入餡料；（圖15）

16、刷上蛋液；（圖16）

17、撒上黑芝麻；（圖17）

18、烤箱185度預(yù)熱，中下層30-35分鐘即可。（圖18）