糖醋櫻桃蘿卜的做法：

備用食材：櫻桃蘿卜300克，白糖20克，白醋3勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，新鮮的櫻桃蘿卜準備出適量，將其掰掉蘿卜纓子，仔細清洗干凈，將洗好的櫻桃蘿卜切去頭和尾，分別用這個方法處理好；

第二步，不需要去皮，將櫻桃蘿卜切成蓑衣狀，可以借助兩根筷子墊在蘿卜下面，先切成薄薄的片，底部不要切斷了，再用刀呈45度角切薄片；

第三步，櫻桃蘿卜切好后，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，拌均勻后腌制10分鐘，重新準備一個大碗，放入少許食鹽、白糖和白米醋，用少許的涼白開將其化開；

第四步，料汁化均勻，讓白糖和食鹽可以充分融化，櫻桃蘿卜用清水沖洗干凈，控下水，將蘿卜放料汁中，攪拌均勻，蓋上一張保鮮膜；

第五步，放冰箱中冷藏一會泡一泡，待櫻桃蘿卜入味后，就可以吃了，剩余的放冰箱保存吃一星期也沒問題。

小編總結：櫻桃蘿卜憑借靚麗的外觀，受到不少人的喜歡，當然了櫻桃蘿卜的口感也非常好，清脆爽口，其非常適合涼拌著生吃，對于促進腸胃的蠕動、增加食欲等有很好的幫助，我經常會用櫻桃蘿卜做泡菜，不用去皮，整個泡一泡，酸甜更爽脆，糖醋櫻桃蘿卜可以一次性多做點，吃好幾天也不是問題，隨取隨吃，特別的方便，春天櫻桃蘿卜正便宜，抓緊時間吃，簡單泡一盤櫻桃蘿卜，色澤誘人，還特別的下飯。

烹飪小技巧：

1、櫻桃蘿卜可以不去皮直接生吃，切蓑衣蘿卜的時候，可以借助筷子，非常簡單，注意不要將底部切斷便可，當然了如果刀工實在不好，可以直接切成片，盡量薄一點，更加爽脆入味；

2、蘿卜事先加上食鹽腌制一會，殺出多余的水分，蘿卜更爽脆，如果加的鹽比較多，擔心會咸，可以在腌制好后用清水沖洗下，去除咸味，吃著更加放心，當然了也不需要擔心無味，后續調料汁的時候可以另外再加上點鹽；

3、米醋、白糖的用量可以根據個人口味調整，泡菜要保證食材可以泡在料汁中，才更加入味，所以我一般會搭配點涼白開，不擔心味道過酸或者是過甜，別急著吃，一般泡一碗后再吃味道更佳，特別的入味，記得放冰箱中要加上保鮮膜覆蓋，避免串味。

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