韭菜餡，這樣調才好吃，記住這2點，韭菜翠綠不出水，更鮮香！

中華美食文化博大精深，各種特色美食小吃也是遍布各地，一日三餐當中除了米飯面食之外，還有數不勝數的美食可供選擇，不但能果腹，而且各有千秋，美味無比。像餃子、煎餅果子、雞蛋灌餅、生煎包、韭菜盒子等等，說起來那真是有一匹布那么長，這些都是日常最常見的早餐或者午點，品種樣式多，口味多，也很符合大家的對美味的追求。臨近春節，孩子們也都放假了，家長們也不用擔心做什么早餐給孩子吃，分享一個非常好吃的韭菜肉末雞蛋包的方法給大伙兒，既當早餐又當零食。

餡類的面食或者點心食品，做餃子、做餡餅、做面包，很多人第一反應也是想到韭菜餡，它還真的是不二首選！之前很多粉絲朋友說，調韭菜餡出水，不好包，今天就分享調韭菜餡更詳細的步驟給大家，愛吃韭菜餡再也不用擔心出水的問題啦！韭菜營養好，豐富的粗纖維幫助腸道消化，這個韭菜肉末雞蛋包鮮香適口，外酥里嫩，混合著韭菜香、肉末香、雞蛋香，香氣四溢，一口下去酥脆可口，比餃子還要好吃10倍不止呢！和包餃子一樣的簡單，這樣吃最香，自從學會這個美味做法之后，簡單又好吃，時常都會給家人做來吃，家里的小朋友超愛吃這個韭菜肉末雞蛋包，次次吃完都嘴留余香，回味無窮，簡直是吃不夠一樣。

【韭菜肉末雞蛋包】

食材：韭菜，雞蛋，豬肉，餃子皮

調料：生抽，蠔油，淀粉，白糖，料酒，鹽

做法：

1、 韭菜洗凈切末，然后加入一勺油，拌勻，加油可以鎖住韭菜的水分，韭菜就不會出水了，很多人都忽略了這一步，所以沒吃調韭菜餡都會出水。

2、 餃子皮搟成薄片，放上蒸鍋蒸5分鐘。

3、 雞蛋打散，下鍋炒熟后就盛出備用。

4、 豬肉剁碎，加入一勺生抽，一勺蠔油，少許料酒，小半勺白糖提鮮，一勺淀粉攪拌均勻備用。

5、 鍋中放油，放肉末，炒至肉末變色，再裝入碗中。

6、 肉末和雞蛋都變涼后，再把它們都放入韭菜中，加入一勺五香粉，一勺蠔油，拌勻即可。

7、 取一塊餃子皮，放上調好的肉餡。

8、 把它包起來，也可根據自己喜歡的形狀來包裹起來。

9、 鍋中刷上一層油，放上包好的食材，小火慢慢煎至兩面金黃即可。

韭菜這樣做真絕了，一卷一煎，外酥里嫩超好吃，既當早餐又當零食。