醬油炒飯制作過程：

材料：米飯 玉米粒 青豆粒 雞蛋 小蔥

調(diào)料：色拉油 豬油老抽 細(xì)砂糖雞精

做法：

1、【圖1-4】準(zhǔn)備材料：把雞蛋液打散，小蔥切末、青豆和玉米粒洗凈備用。取一口鍋把清水燒開，倒入青豆和玉米粒煮熟，撈出瀝干水份，用冷水淋到冷卻備用。再備一口干凈的鍋，開火倒入少許色拉油，把雞蛋劃散炒至約7分熟起鍋備用。

2、【圖5-8】取干凈的鍋開火，放入少許熬好的豬油，等豬油融化放入米飯翻炒幾下，滴入幾滴老抽繼續(xù)翻炒至米飯顏色均勻，再倒入青豆和玉米粒、雞蛋繼續(xù)翻炒幾下，要起鍋前放入少許糖和雞精、蔥末即可離火裝入碗中。

小貼士：

1、蔬菜沒有也可以忽略，直接用老抽和小蔥炒一下。

2、倒入老抽的時候要一點(diǎn)點(diǎn)的加，防止加的顏色過重。

3、調(diào)料里的糖，稍微一點(diǎn)點(diǎn)就ok ，多了會掩蓋咸味。

4、燒米飯的時候，水要放的比平時稍微少點(diǎn)。米飯最好是提前一個晚上燒好，冷卻后冷藏冰箱，第二天拿來炒，就能炒出一粒粒的。