五一宅在家里，除了看電視玩手機，那就是吃了。以前的時候都是點餐外賣，再不就是樓下飯店，省事嘛。可今年不一樣了，經過這個長假，好像自己對做飯其實也挺熱愛的，以前不做，只是沒有找到一個突破口，今年長假從簡單的包子饅頭開始，好像自己對做飯炒菜也挺在行的。所以覺得把五一小長假也利用起來，好好慰勞一下自己的胃。把整只雞丟進砂鍋里面，不放一滴水，出鍋香氣四溢，雞肉鮮嫩多汁。

雞肉一直是大家都知道的，非常滋補身體的食物，最關鍵的是，它屬于白肉類，高蛋白低脂肪，多吃也不易長肉，而且能夠增強抵抗力，身體長得更結實。不過夏天快要到了，天氣也一天比一天熱，吃燉雞會讓人感覺很油膩，沒有胃口，所以今天就教大家一個雞肉特別鮮美多汁的做法，保證出鍋大家搶著吃。一年四季，不管哪個季節，還是要不時吃點雞肉，對身體好。

【砂鍋焗雞】

一，食材：雞1只，姜1塊，香蔥1小把，鹽焗雞粉2大勺，生抽2勺，米酒適量，鹽1勺，豬油1大勺，食用油適量。

二，砂鍋焗雞的做法：

1.將所有的食材都準備好，雞買回來后先清洗干凈表面，然后去掉雞尾，雞頭，再把雞脖子剁下來，去掉雞皮，那上面有很多淋巴，吃了對身體不好。然后把雞腳剁下來，不然那不好放入砂鍋里面。再從把雞背切開，把雞肚子里面也清洗干凈，然后裝入盆里備用。

2.開始來調味，放入1勺鹽，2勺生抽，2大勺鹽焗雞粉，再淋入適量的食用油，然后用手把它們抓拌均勻，里里外外都要抓拌均勻，然后放置一邊腌制20分鐘入味。腌雞肉的時候，我們準備一點配料，把姜切成薄片，香蔥只留下蔥白就可以了。

3.準備一口砂鍋，放入1大塊豬油，如果有雞油也可以放幾塊在里面，這樣做出來的雞肉會更香哦。然后把姜片擺放在鍋底，再把蔥白也擺放進來，先把雞腳和雞脖放進來，接著再把雞放進來，把剛腌制雞肉的料汁也倒進來，然后再沿著鍋邊淋入適量的米酒，它有很好的去腥增香的作用。然后蓋上鍋蓋，調成最小火，慢焗25分鐘左右。

4.時間到了，揭開鍋蓋，用筷子插一下雞肉，如果沒有出血水，就表示雞肉熟透了，就可以出鍋了。把雞肉取出來，稍微放涼后，就可以切成小塊，裝盤，再把剛焗雞的醬汁淋在雞肉上面，雞肉蘸上料汁，吃起來味道會更香哦。雞肉用砂鍋慢焗，不僅保留了雞肉大部分營養物質不易流失，而且讓雞肉也更加的鮮嫩多汁，特別的好吃。

小貼士：

今天為大家分享的這個砂鍋焗雞的做法就結束啦，非常的簡單。不過買的雞一定不要太大了，不然整只雞塞不進去，只能剁成稍微小塊點裝進去，那樣雞肉感覺沒有整只雞塞進去焗出來的雞肉嫩。我們這里焗雞肉用的食材不多，這樣做出來的雞肉，吃著更有雞肉的鮮味。夏天人感覺悶熱，沒有什么胃口，但是這樣做出來的砂鍋焗雞，也能美美地吃上幾大塊哦。