現在市面上還有發酵功能、蒸汽功能，這些都是烤箱的附加值，當然都有最好，但是考慮到性價比的話你可以舍棄這些附加的功能。

總結：烤箱容量35升以上、溫度穩定、可以上下管單獨控溫，這幾項功能是最重要的。

電動打蛋器

不想雞蛋、黃油打斷手，這貨你還得入手。做蛋糕、做餅干、打奶油全都需要電動打蛋器。有些打蛋器會配面鉤，那東西基本上不可能用來和面的，我從來沒用到過。

電子秤

我買的精確到0.1克的，因為稱酵母還是需要比較精確的。

烘焙的方子都是要求精確稱量的，新手萬萬不可隨便改方子，不然失敗是妥妥的！

工具篇

面粉篩

好多人覺得奇怪，為什么要過篩呢？這是為了不讓面粉結塊，增加粉類的蓬松度混合面糊減少疙瘩，有些蛋糕甚至需要將面粉過篩2-3次。

有的人為了貪圖方便居然一次性把一斤的面粉全部過篩掉然后又裝起來說慢慢用，以為這樣就不用每次做東西都要過篩了。Oh my god！我想捂臉哭了！

打蛋盆

這也是必備的，最好選上寬下窄的弧形的打蛋盆，這樣打少分量的東西也可以沒問題。不要買那種上下直筒的，底部邊緣角落都打不到。

要買面盆高的這樣可以防止飛濺。

不銹鋼材質的打蛋盆是最好的，非常輕便而且耐摔易清潔。

烤箱溫度計

因為每個烤箱都有溫差，特別是小烤箱溫度不準有個溫度計就可以知道烤箱的實際溫度了，這樣會減少做蛋糕的失敗率。

刮刀

可以把食材刮干凈，還有翻拌蛋糕糊都是很需要的。

手動打蛋器

手動打蛋器又叫蛋抽用于對材料的初步攪打、攪拌面糊、蛋黃糊都是很有用的，

分蛋器

對于手殘人士我覺得分蛋器也是必買物件，千萬別買那種幾塊錢的便宜貨。

我開始用的是買東西送的分蛋器，每次都會把蛋黃搞破不能完全分離。后來自己買了三能的，塑料特別厚實，中間是只有一個小洞的不會刮破蛋黃，成功率很高，分離的蛋清也比較多，一分錢一分貨啊。

還有一種分蛋方法是用量勺，你用5ml那個勺子分離蛋黃剛剛好，還可以一物多用，稱量其他東西，有些菜譜會寫1tbsp就是這種量勺了。

裱花嘴、裱花袋

做曲奇的話少不了裱花袋還有裱花嘴。裱花袋的話建議買硅膠袋不容易滲油，裱花嘴的話買三能的SN7028、SN7092、SN7102中號的比較常用的就可以。

裱花嘴用來做曲奇、蛋白糖、溶豆都是必備的。

模具篇

28*28的金盤

這個雖然不是必選，但是還是建議入一個。方盤可以做蛋糕卷、烤各種餅干都可以特別好用而且是防粘的，不需要墊油紙非常方便。

6/8寸圓形模具

模具就是一個大坑了買也買不完的，不過基礎款推薦一下，6/8寸圓形模具，最好買陽極的，做戚風不容易塌！

中空模具

還有個人非常推薦新手做戚風蛋糕用的中空模具，這個比一般的圓形模具成功率更高，中間最難受熱的地方給你挖了一個洞，蛋糕烘烤過程中多了一個地方爬坡所以蛋糕更加蓬松而且更容易成熟。當然你開始也可以先用一次性紙杯練手。

吐司模具

這個要是想做面包的話是肯定要買的，但是吐司難度略大，所以可以當個備選，先做好小餐包再買吐司模具做比較合適。

—END—

我給新手的建議是：一開始只要幾件必需的工具，等你做熟一樣東西再慢慢去學下一樣，一點點去買。這樣就不會那么浪費和閑置了。

反正烘焙坑這個東西是永遠買不完的，所以慢慢買咱時間還長著呢 ！祝你進坑愉快！雙11剁手快樂！

福利時間

留言說說，你在11.11遇到過什么坑？

我會隨機篩選6名同學送出<萌萌噠刮刀>