食物不僅僅是簡單的充饑品，有時美食也可以很有意境。盛行的日本的糕點文化中，屬于半生果子的流果子可是抓住了一大波吃東西看顏值的吃貨們的心。

今天的這三款流果子可謂是意境滿滿，有小小魚兒水中游的愜意，也有玫瑰花開香四方的浪漫，更有抹茶紅豆齊爭艷的碰撞，你怎能錯過？

這周教你金魚錦云羹&玫瑰花/抹茶紅豆羊羹

本期kaoker老師 @ 幽幽 老師

準備材料

糯米團部分

第一步，依次少量地往糯米粉中加水，混合成團。準備一鍋沸水，將糯米團捏扁放入沸水中煮，煮到糯米團的邊開始透明化即可出鍋，放涼備用。

第二步，將白豆沙放入微波爐加熱一分半鐘，加熱后的白豆沙會發白，用抹刀充分拌勻。

第三步，將糯米團加入白豆沙中，繼續攪拌，放到砧板上揉勻，分成小份然后再全部混合，重復兩次后用保鮮膜包裹起來。

第四步，取出一塊揉勻，將熟黑芝麻搗碎后揉入。再取一塊加入色素，將色素充分揉入、揉成大紅色。取一小撮紅色的一小撮白色的輕輕揉在一起，捏成一個頭身大小的形狀，并把魚背捏出來。

第五步，捏一個兩頭尖的柱狀做魚尾部分，用剪刀在中間剪一刀，按在魚身上。再用牙簽沾上黑色色素點上眼睛。

擺盤定型

第一步，將寒天粉加入水中，放電磁爐上煮沸，一邊煮一邊攪拌，加入冰糖或細砂糖煮化。最后加入水怡煮化。

第二步，準備一個寒天模具，倒入一層液體充滿底部，把魚和小石頭放進去，繼續倒入液體至模具的一半或倒滿，放一旁或放置冰箱冷卻。

第三步，以同樣的方法放入干玫瑰花等其他食材，制作你喜歡的模型。

羊羹

第一步，準備750克的錦玉羹，分成兩個375克。將抹茶粉用熱水化開，鍋中先倒入375克的錦玉羹，后將紅豆沙倒入攪拌。

第二步，將另一半375克的錦玉羹加入，倒入抹茶液和白豆沙煮化。

第三步，將紅豆沙先倒入模具放涼，待液體半凝固時倒入抹茶，放涼或放置冰箱冷藏。將做好的抹茶紅豆羊羹切成一半，點上金箔即可。

答疑環節

Q：如何保持手部的濕度？

A：如果發現粘手就把手洗一下，但不要擦干，可保持手上濕潤，臺面也要隨時清理，防止粘上。

Q：做好之后可以保存多久？

A：做好后可以放置冰箱冷藏保存，3天內食用完畢，因為里面不含任何添加劑所以不適合放太久。

Q：沒有微波爐怎么辦？

A：沒有微波爐的話可以在爐子上加熱一下，但是要隨時觀察防止加熱糊了。

Q：水怡是什么？

A：水怡就是葡萄糖漿，加水怡是為了增加液體的黏稠度。

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