5月的上海，適中的溫度，徐徐的清風(fēng)，連陽(yáng)光都帶著點(diǎn)上海特有的精致柔和。不僅如此，5月的上海更是烘焙人的盛宴，不管你是烘焙愛(ài)好者，還是一生致力于研制出最獨(dú)特口味的經(jīng)驗(yàn)專家，你都可以在這里尋味到熟悉的氣息。

往屆面包世界杯作品

5月10日，寫(xiě)食派出前線小可愛(ài)們，帶著長(zhǎng)槍短炮奔赴“面包世界杯·中國(guó)區(qū)預(yù)選賽”發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)……

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，大家來(lái)找茬，看到寫(xiě)食kaoker的logo了嗎？

面包界的奧林匹克：烘焙人不可不知的面包世界杯

面包世界杯的比賽項(xiàng)目，一共分為三類：法棍類、甜酥類、藝術(shù)面包類

往屆面包世界杯現(xiàn)場(chǎng)制作圖

因每四年舉辦一次，加上高技術(shù)難度，被譽(yù)為“面包烘焙界的奧林匹克”。

面包世界杯logo

由法國(guó)最佳手工藝師MOF協(xié)會(huì)主席Christian Vabret先生于1992年創(chuàng)立的面包世界杯，迄今已舉辦九屆，發(fā)展為全球最負(fù)盛名和最具影響力的面包賽事之一。

參賽選手必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，3人一組完成面包作品。比賽項(xiàng)目除了前面提到的藝術(shù)面包，還有歐式面包、維也納面包等。

往屆比賽現(xiàn)場(chǎng)

面包你也許吃得多了，但你的眼球可能還沒(méi)被藝術(shù)面包沖擊過(guò)….比如像這樣的…..

往屆面包世界杯作品

酷不酷？整個(gè)造型，是用5種以上面團(tuán)做成的，其中包括發(fā)酵面團(tuán)。細(xì)致到每個(gè)邊邊角角，不知道以為是木雕…

細(xì)節(jié)部分

畫(huà)畫(huà)傳神之處在于點(diǎn)睛，藝術(shù)面包也不例外…..

細(xì)節(jié)部分

西式面包也可以帶上中國(guó)風(fēng)，這一身正氣狀就是準(zhǔn)備去拿獎(jiǎng)的姿勢(shì)~~~

往屆面包世界杯作品

這些造型獨(dú)特的面包，只能用接近面包本真的顏色，不允許過(guò)度使用其他色素，讓面包保留面包本來(lái)的樣子。看到這些往屆面包世界杯的獲獎(jiǎng)作品，反正我看完嘴巴是沒(méi)合上過(guò)……

往屆面包世界杯作品

往屆面包世界杯作品

往屆面包世界杯作品

可以說(shuō)，全世界最會(huì)做面包的大師，都會(huì)聚集在這里切磋技藝，真正抱大腿的時(shí)候到了……

往屆面包世界杯頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)合影（都是大牛喲~）

這次面包世界杯發(fā)布會(huì)，寫(xiě)食kaoker受邀作為美食媒體方，也給大家挖來(lái)了不少干貨

下面讓我給大家嘮嘮~~~前方美味預(yù)警，注意識(shí)別大咖面孔，萬(wàn)一哪天你就在路上遇到了……

驚艷MAX：被大師環(huán)繞的現(xiàn)場(chǎng)，美味與顏值齊飛

“不管晴雨，也不管正午或是午夜，在香榭麗舍大街上有所有你想要的東西”在《香榭麗舍》的背景音樂(lè)下入場(chǎng)，可以看到場(chǎng)內(nèi)的布景都是現(xiàn)做的——小麥?zhǔn)翘镆袄飫偸崭畹模姘鼦U則是專門找打鐵鋪現(xiàn)打的……

全場(chǎng)焦點(diǎn)的甜品臺(tái)，圍著一堆小哥哥小姐姐咔擦咔擦，吃這件事上，誰(shuí)都不能輸……

在我們假正經(jīng)沒(méi)好意思動(dòng)這些藝術(shù)品的時(shí)候，學(xué)院派甜點(diǎn)大師、樂(lè)逢創(chuàng)始人喜大廚還親自給我們發(fā)甜品，真的被這柔情鐵漢感動(dòng)到了。

喜大廚，樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院創(chuàng)始人

法式甜點(diǎn)不僅外觀耀眼動(dòng)人，口味的層次也是相當(dāng)豐富，一入口味道就在嘴里發(fā)散開(kāi)來(lái)，每個(gè)人臉上都為之眉開(kāi)眼笑。

發(fā)布會(huì)前，Christian Vabret主席與各媒體交流

一開(kāi)始我們只是想來(lái)蹭個(gè)下午茶，結(jié)果沒(méi)想到一飽口福的同時(shí)也一飽眼福….

一睹匠人匠心：從黑發(fā)少年到兩鬢斑白，唯一不變是丹心

發(fā)布會(huì)開(kāi)場(chǎng)，Christian主席上來(lái)指著自己以前的圖片說(shuō)：“剛創(chuàng)立這個(gè)比賽的時(shí)候，我頭發(fā)還是黑的，現(xiàn)在都白了……”

曾經(jīng)有人說(shuō)，一件事堅(jiān)持做10年，你會(huì)成為專家。那對(duì)于在面包事業(yè)上鉆研了一輩子的Christian主席來(lái)說(shuō)，他應(yīng)該是全世界面包師的燈塔了。

還是黑頭發(fā)時(shí)期的Christian Vabret主席

在20年前，他來(lái)過(guò)一次上海做面包制作的演示，幾乎無(wú)人問(wèn)津。但時(shí)間有神奇的魔力，現(xiàn)在面包已經(jīng)成為許多人日常工作生活中的一道風(fēng)味食物。

面包世界杯創(chuàng)始人、樂(lè)逢名譽(yù)校長(zhǎng)Christian Vabret主席在樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院的教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

我們也在面包里，吃出過(guò)直頂腦門的驚艷，這就是面包匠人的獨(dú)到之處，也是Christian主席致力一生的心愿——用面包改變世界。

一個(gè)看起來(lái)很大的愿望，在一屆一屆比賽中逐漸被看到。無(wú)論是面包的形象，還是各類面包的工藝都愈發(fā)值得期待，優(yōu)秀的面包匠人也被世人所了解和認(rèn)識(shí)。

面包世界杯創(chuàng)始人、樂(lè)逢名譽(yù)校長(zhǎng)Christian Vabret主席為樂(lè)逢做的藝術(shù)面包

在現(xiàn)場(chǎng)溫馨融合的氛圍包裹下，我突然有種觸動(dòng)——你們看，有人為了讓你吃上最可口的面包，雙手已經(jīng)不知道和面團(tuán)糾纏了多少年。這些，大概只有手上的老繭才知道吧？

喜愛(ài)一樣事物很簡(jiǎn)單，只要移情動(dòng)念就可以；但把簡(jiǎn)單的喜愛(ài)轉(zhuǎn)變成熱愛(ài)的終生理想，便需要更多的毅力和專注。

寫(xiě)食Kaoker在這次發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，或者之前在其它屬于烘焙人的場(chǎng)合，總能碰到這樣的人，是你們，讓我們看到蘊(yùn)藏在烘焙甜品里更廣闊的宇宙。

解鎖更多新技能：讓更多的人加入到面包世界杯的行列

很多人看到前面逆天造型的藝術(shù)面包，會(huì)覺(jué)得自己似乎距離那個(gè)程度很遙遠(yuǎn)……并不！其實(shí)，面包世界杯對(duì)基礎(chǔ)款面包也是相當(dāng)重視，據(jù)說(shuō)很多大賽中失分的面包師，都是失利于法棍、天然酵母面包這樣的基本款。

所以成為面包大師，也不是遙不可期的事呀~在這樣高手如云的賽事里，無(wú)論是面包的口味還是技藝，都有了更大的提升，國(guó)與國(guó)之間的交流也變得尤為密切。

往屆面包世界杯頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，寫(xiě)食kaoker聽(tīng)到一連串新的變化，現(xiàn)在趕緊告訴你們——

小變化，大不同

1. 四年一屆 ? 兩年一屆

2. 在法國(guó)舉辦 ? 全球各個(gè)城市均有申辦權(quán)

3. 中國(guó)區(qū)預(yù)選賽 ? 新名字“ChinaBakeryCup面包中國(guó)杯”

4. 取消“前三名國(guó)家隊(duì)直接晉級(jí)下屆比賽”的規(guī)則

最會(huì)做面包的人來(lái)到你家門口是什么體驗(yàn)？我想很快就會(huì)知道了……不過(guò)我們更期待的是，各路面包英雄做出中國(guó)風(fēng)味的面包，讓我們中國(guó)的面包也能走向世界……

參加面包世界杯的中國(guó)團(tuán)隊(duì)

隨著啟動(dòng)球的點(diǎn)亮，面包世界杯中國(guó)區(qū)預(yù)選賽正式拉開(kāi)帷幕！對(duì)面包世界杯感興趣的寫(xiě)食kaoker粉們，還不趁此機(jī)會(huì)快來(lái)跟優(yōu)秀的人多呆會(huì)兒？！

和大神聊個(gè)天：做面包，是長(zhǎng)期實(shí)踐的過(guò)程，失敗也沒(méi)什么

見(jiàn)到面包界大神，實(shí)在太難得，所以我們趁著酒會(huì)的空隙，跟大神們聊了聊——

Christian Vabret主席告訴寫(xiě)食kaoker，“在法國(guó)雖然還沒(méi)有像寫(xiě)食kaoker這樣的互聯(lián)網(wǎng)線上烘焙交流平臺(tái)，但目前也已經(jīng)在一點(diǎn)點(diǎn)搭建起來(lái)。因?yàn)?strong>面包烘焙主要講究手法、觸覺(jué)、味覺(jué)，所以我們需要更多強(qiáng)調(diào)線下的實(shí)踐。但是，愛(ài)好者可以從線上先了解學(xué)習(xí)，再在線下做實(shí)踐，這將是一個(gè)非常好的方式。”

平時(shí)經(jīng)常看到大家在寫(xiě)食kaoker群里討論，面包制作各種困惑或者失敗原因，作為大神，喜大廚告訴我們：“失敗實(shí)在是一個(gè)太正常的事情，做失敗了，擼起袖子繼續(xù)做。做面包，做烘焙，就是靠練習(xí)帶來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和手感，要不斷去實(shí)踐。”——聽(tīng)到?jīng)]有？不要因?yàn)槊姘窘沽恕⒖居擦耍瑤状尉头艞壛耍凑銈冞€有我呀！我們可是都確認(rèn)過(guò)眼神的！

喜大廚正在接受寫(xiě)食kaoker的采訪

道理大家都懂，反正就是四個(gè)字，行動(dòng)起來(lái)！畢竟，少壯不努力，老大轉(zhuǎn)鯉魚(yú)這句話送給大家，讓大家和寫(xiě)食kaoker一起互相鞭策~~~

最后的最后，我們?cè)俑蠹医榻B此次活動(dòng)的主辦方——樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院

關(guān)于樂(lè)逢

樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院

樂(lè)逢法國(guó)廚藝學(xué)院，是一家傳播法式藝術(shù)烹飪技術(shù)與文化的精品教育機(jī)構(gòu)。由中國(guó)“學(xué)院派”法式甜點(diǎn)大師劉喜民（喜大廚），創(chuàng)立于2013年。

樂(lè)逢沿襲法國(guó)卓越傳統(tǒng)，引入頂尖師資。致力于專業(yè)、系統(tǒng)的烘焙教學(xué)和廚房管理教學(xué)。建校5年來(lái)，已舉辦425+期專業(yè)法式烘焙課程，服務(wù)超過(guò)4400名從業(yè)、創(chuàng)業(yè)人員。

樂(lè)逢創(chuàng)始人喜大廚

中國(guó)“學(xué)院派”法式甜點(diǎn)大師，畢業(yè)于法國(guó)殿堂級(jí)廚藝學(xué)校保羅·博古斯學(xué)院（Institute Paul Bocuse），曾任職于多家米其林餐廳。

2010年，受上海世博會(huì)法國(guó)館特聘為甜點(diǎn)副主廚。

2011-2013年初，擔(dān)任博古斯學(xué)院餐廳甜點(diǎn)主廚。

2015年，曾獲得由法國(guó)農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部聯(lián)合提名的法國(guó)美食精神大獎(jiǎng)。

2017年，上海法領(lǐng)館舉辦的Fete du Pain烘焙大賽，任評(píng)委主席。

發(fā)布會(huì)一結(jié)束，我們已經(jīng)開(kāi)始期待即將到來(lái)的比賽了（其實(shí)是吃貨的胃在蠕動(dòng)……）請(qǐng)大家繼續(xù)蹲守寫(xiě)食kaoker，我們一定拼了老命埋伏比賽現(xiàn)場(chǎng)，給大家?guī)?lái)更多關(guān)于面包世界杯最新的資訊和新款逆天的美味面包技藝……

名人面對(duì)面

日常在制作面包時(shí)，你都經(jīng)歷哪些困惑？如果給給你一次和面包世界杯創(chuàng)始人面對(duì)面聊天的機(jī)會(huì)，你最想問(wèn)Christian Vabret主席什么問(wèn)題？想對(duì)他說(shuō)什么？我們?cè)u(píng)論區(qū)見(jiàn)！！！

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