有面粉就能做，早餐不用愁，1周不重樣，酥香層又多，涼了也不硬！

家里有面粉就能做，早餐也不用發(fā)愁了，特別是寶媽們，應(yīng)該特深有體會(huì)吧，每天要早起給孩子做飯，不僅要不重樣，還要最好是操作時(shí)節(jié)省時(shí)間，特別是對(duì)于喜歡睡懶覺的我來(lái)說(shuō)，這點(diǎn)還是非常重要的。那么如何做一款可以1周不重樣，又省時(shí)省力的早餐呢？給大家推薦一下，我現(xiàn)在特別喜歡的一款美食吧-蔥油餅。學(xué)會(huì)這個(gè)做法，做出來(lái)的酥香層又多，而且涼了也不硬，還可以多種吃法，直接吃，卷菜吃，或者做出更多的DIY吃法喲。

 

下面就將具體制作方法同大家一起來(lái)分享一下吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動(dòng)手來(lái)為家人做起來(lái)，學(xué)會(huì)后可以再也不用買著吃了，自己做得更干凈衛(wèi)生。好吃又營(yíng)養(yǎng)多多。

【超級(jí)軟的蔥花餅】

食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）250克、熱水90克、常溫水90克輔料：蔥花碎適量、鹽適量、食用油適量、普通面粉適量

制作過(guò)程：

1、首先我先將普通面粉在盆中用筷子大體劃一下，一分為二，一半用熱水，邊倒入熱水邊用筷子進(jìn)行攪拌至絮狀，另一半，同樣是邊倒入溫水邊用筷子同樣是攪拌至絮狀，無(wú)干粉的狀態(tài)，再下手將所有面絮混合揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，整體面團(tuán)非常軟，再將其表面抹點(diǎn)食用油，蓋好蓋子或者保鮮膜，進(jìn)行醒發(fā)30分鐘左右，如圖所示。

 

2、將醒發(fā)好的面團(tuán)先大體搓成粗條，等切分成6份（具體分的大小，根據(jù)自己所需來(lái)靈活操作），如圖所示。

 

3、取一下分好的面劑子，用搟面杖將其搟成一個(gè)圓形薄面片，如圖所示。

 

4、在搟好的圓形面皮上面，先均勻地抹上一層食用油，根據(jù)個(gè)人口味，再撒點(diǎn)適量食用鹽，最后繼續(xù)均勻地撒上一層干面粉，如圖所示。

 

5、繼續(xù)在圓形面皮上面均勻地撒上適量蔥花碎，如圖所示。

 

6、繼續(xù)在上述面片上面切分，先在圓形面片上等切四下，中間留出來(lái)，在分別在等分的4分中，繼續(xù)一分為二，其中有一分不要切分，如圖所示。

 

7、開始進(jìn)行折疊，如圖所示。

 

8、依次將所切的面片，向中間相互折疊，如圖所示。

 

9、最后留一片，沒有切分的一片，用來(lái)包裹其它折疊好的面片，如圖所示。

 

10、用最后這一大片，將其包裹捏緊，如圖所示。

 

11、進(jìn)行整理，這樣一個(gè)餅胚制作好了，如圖所示。

 

12、依次將其它面劑子，都如上述所操作，繼續(xù)將其醒發(fā)10-15分鐘左右如圖所示。

 

13、將醒發(fā)好的面胚，用搟面杖將其均勻地?fù){薄成圓形薄圓餅，如圖所示。

 

14、電餅鐺預(yù)熱，刷上適量食用底油，將搟好的圓形薄餅，開始進(jìn)行烙制，如圖所示。

 

15、將其烙制一面為金黃色后，進(jìn)行翻面繼續(xù)進(jìn)行烙制，如圖所示。

 

16、依次如上述所操作，將所有搟好的圓形薄餅，全部都烙至兩面金黃色，如圖所示。

 

17、撕開看看，層次分明，外酥里軟，如圖所示。

 

18、再來(lái)看一下，將其切開后的狀態(tài)，真的是涼了也很軟，而且層次非常分明。

 

[小貼士]：

1、沒有電餅鐺，也可以用平底鍋來(lái)操作，全程注意小火來(lái)操作，多翻面來(lái)烙制。

2、搟好的圓形面片，抹上一層食用油后，一定要撒上一層干面粉，這是讓其分層的關(guān)鍵之處。3、為了可以更好地節(jié)省時(shí)間，可以將面團(tuán)提前整理好，分成均等面劑子后，放入冰箱冷藏起來(lái)，早起直接來(lái)操作即可。