吃春餅是中國(guó)民間立春飲食風(fēng)俗之一，是用面粉烙制的薄餅，一般是卷菜面食，面餅薄而柔軟，非常好吃，正因如此，所以特別受大家的歡迎，即使不是立春，也成了大家隨時(shí)可以吃的面食喲。

春餅也可以自己在家制作，方法很簡(jiǎn)單，但是在烙制春餅時(shí)，如果直接用冷水來(lái)調(diào)面，那可是大錯(cuò)的喲，這里調(diào)面水還是非常關(guān)鍵的，一定只要學(xué)會(huì)，一半熱水，一半冷水來(lái)操作，這樣做，烙出來(lái)的春餅個(gè)個(gè)柔軟筋道，即使涼了也不會(huì)硬。

 

下面就將具體制作方法同大家一起來(lái)分享一下吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動(dòng)手來(lái)為家人做起來(lái)，學(xué)會(huì)后可以再也不用買著吃了，自己做得更干凈衛(wèi)生。好吃又營(yíng)養(yǎng)多多。

【涼了也不硬的春餅】

食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）250克、熱水80克、常溫水80克

制作過程：

1、首先我先將準(zhǔn)備好的普通面粉一分為二，其中一半用熱水，邊倒入邊用筷子進(jìn)行攪拌至絮狀，另一半的面粉用常溫水，同樣是邊倒入邊用筷子進(jìn)行攪拌至不見干粉，面絮的狀態(tài)即可，如圖所示。

 

2、下手將其混合揉成一個(gè)光滑偏軟的面團(tuán)，蓋好保鮮膜醒發(fā)15分鐘，如圖所示。

 

3、將醒發(fā)好的面團(tuán)分成均等小面團(tuán)，因?yàn)楹竺嬉玫狡降族伝蛘呤请婏炶K，所以分的面團(tuán)，具體要根據(jù)你后面所操作工具的大小來(lái)靈活操作，我是分了16分，供大家參考，這個(gè)沒有嚴(yán)格規(guī)定，如圖所示。

 

4、面板上撒點(diǎn)干面粉，防止在搟制的過程中粘了，取一個(gè)分好的小面劑子，將其稍微按壓力扁，如圖所示。

 

5、再取一個(gè)分好的小面劑子，將其沾上一層食用油，如圖所示。

 

6、用沾著食用油的面團(tuán)，均勻的將其在按壓扁的面團(tuán)上，均勻的涂抹上一層食用油，表面要全部都抹上食用油，如圖所示。

 

7、均勻地抹過一層食用油的面團(tuán)上，再繼續(xù)均勻地撒上一層薄薄的干面粉，如圖所示。

 

8、再將沾過食用油的另一個(gè)面團(tuán)放在按壓扁的面團(tuán)上面，如圖所示。

 

9、將兩個(gè)合在一起的面團(tuán)，用搟面杖進(jìn)行搟制，搟成一個(gè)薄薄的圓形面片，如圖所示。

 

10、電餅鐺預(yù)熱，這里要注意喲，不需要刷油，直接將搟好的圓形薄面片，放入加熱好的電餅鐺中，開始進(jìn)行烙制，如圖所示。

 

11、餅皮搟得很薄，受熱后，很容易烙熟，看到其表面開始有些鼓小泡的狀態(tài)時(shí)，可以來(lái)進(jìn)行翻面了，如圖所示。

 

12、翻面來(lái)進(jìn)行烙制另一面，將其兩面均烙制上色即可，烙好后，已經(jīng)可以非常輕松地分開了，直接就是薄薄的面餅了，如圖所示。

 

13、張張非常柔軟，如圖所示。

 

14、而且涼了也是非常軟的喲，如圖所示。

 

15、可以卷著各種自己喜歡吃的菜吃，直接吃也挺好吃的呢，面香味，越嚼越香呢。

 

[小貼士]：

1、兩個(gè)面片摞在一起的時(shí)候，均勻的涂抹好一層食用油后，一定要撒一層薄薄的干面粉，這樣才會(huì)更好的分開，還有一定要搟得薄薄的圓形面片喲。

2、有電餅鐺來(lái)進(jìn)行烙烙制也可以，平底鍋烙制的時(shí)候，全程要小火來(lái)操作。