螞蟻上樹這道菜是重慶一道美食，很多地方也會叫肉末粉條或者粉絲，小編比較喜歡用粉絲來做，粉絲要挑選綠豆粉絲，這樣的粉絲煮的時候不容易爛，肉末盡量選擇五花肉，瘦肉稍微多一些的，這樣吃起來比較香，有口感，其實這道菜做起來非常簡單，看一遍就能學會，小編教大家的是家常的做法，干凈又衛生，小伙伴們趕緊回家給家人做這樣一道好吃又美味的螞蟻上樹吧，看著小編就會留口水的一道菜。

食材

主料

粉絲2捆、豬肉餡100克、

配料

白糖3克、姜10克、蔥10克、雞粉3克、生抽10毫升、鹽5克、老抽5毫升、料酒5毫升

螞蟻上樹做法

1、粉絲用溫水泡30分鐘，泡軟后撈出控干水分，裝盤中備用，粉絲盡量選擇綠豆粉，這樣吃起來比較勁道。

 

2、炒鍋中加入底油，油溫3成熱的時候，下入蔥末10克、姜末10克，小火慢慢炒出香味。

 

3、鍋中炒出香味后，下入豬肉餡100克，加入料酒5毫升去腥，中火翻炒30秒，炒至肉餡變色。

 

4、豬肉餡炒變色后，加入泡好的粉絲，加入生抽10毫升，中火翻炒均勻。

 

5、鍋中再加入老抽5毫升，鹽5克調味，白糖3克，雞粉3克，快速翻炒均勻。

 

6、粉絲炒熟后，撒上少許蔥花，這道菜就可以出鍋食用了，非常下飯的一道菜，朋友們學會了嗎。

 

小編貼士

1、粉絲泡的時候，用溫水即可，泡至稍微發軟就可以控干水分。

2、炒肉餡的時候，用中小火來炒，把肉餡都炒熟了 再倒入粉絲。

 

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