隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：萵筍1根，食鹽1勺，白醋1勺，小米辣3個(gè)，白糖1勺，香油少許；
制作過程：第一步，萵筍一根，將其削去皮后，仔細(xì)清洗干凈，記得白筋也要去除干凈，否則會(huì)影響口感，然后將萵筍先斜著切成片；
第二步，再切成細(xì)細(xì)的絲，越細(xì)越好，刀工不好可以用擦絲工具操作，切好的萵筍絲放入一個(gè)大碗中，加上一勺食鹽，用筷子攪拌好；
第三步，靜置腌漬10分鐘，這個(gè)過程中調(diào)料汁，小米辣3個(gè)，摘去根蒂后，洗干凈，切成小碎丁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗；
第四步，碗中放入白醋、白糖，加上少許的香油，喜歡吃辣的還可加上點(diǎn)辣椒油，將其混合攪拌均勻，料汁便做好了；
第五步，這個(gè)時(shí)候萵筍絲也腌制差不多了，看到其中有多余的水分，將水?dāng)D干，放入盤子中，澆上料汁，碼放小米辣，攪拌均勻后，撒上點(diǎn)白芝麻，便可上桌了。
小編總結(jié)：萵筍用來涼拌吃著特別清爽，這樣的菜肴非常適合在秋天吃，讓家人能更有食欲吃飯，萵筍不僅是口感美味，而且價(jià)值還相當(dāng)豐富，適當(dāng)吃對(duì)于增食欲、消積食、通便等等都有非常好的幫助，另外其中含有豐富的磷、鈣等元素，小孩適當(dāng)吃還可幫助促進(jìn)骨骼的生長，萵筍的做法比較多，萵筍炒雞蛋、涼拌萵筍絲、萵筍炒平菇等等都是經(jīng)典做法，大家完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，換著花樣享受其中的美味，尤其是涼拌萵筍這道更適合在干燥季節(jié)吃的菜肴，更是別錯(cuò)過了學(xué)習(xí)。
1、涼拌萵筍需要焯水嗎？飯店大廚說漏嘴了，正確做法應(yīng)該是將萵筍擦成絲后，加上食鹽腌漬，差不多10分鐘的時(shí)間便可，這樣可以很好將其中多余的水分逼出，萵筍絲吃著才會(huì)更加清脆爽口，比焯過水的好吃多了；
2、萵筍要選擇比較嫩的部分吃，并且記得表面的白筋也一定要去除干凈，否則會(huì)影響口感，萵筍絲盡量要切得細(xì)一點(diǎn)，整體的口感才會(huì)更加好；
3、因?yàn)殡鐫n萵筍的時(shí)候已經(jīng)加上鹽了，所以拌菜的時(shí)候不用另外加鹽，其他的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好來做，喜歡吃辣的便可多搭配點(diǎn)辣椒油、小米辣等。
涼拌萵筍絲，用大廚分享的方法做，清脆爽口特好吃，如果你認(rèn)為涼拌萵筍絲的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將這個(gè)做法分享給更多需要的人！
