隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒜蓉腐乳炒空心菜的做法：
備用食材：空心菜1捆，腐乳2大塊，大蒜4瓣，特鮮醬油少許，食用油少許；
制作過程：第一步，通心菜準備出適量，將其摘洗干凈，控干其中的水分，覺得太長的可以稍微剁一下，大蒜準備適量，可以多準備點，將其剝皮后，用刀背拍碎大蒜；
第二步，然后將大蒜切成細細的末，準備一個小碗，放入2大塊腐乳，用勺子將其壓碎，然后加入少許的清水，將其混合攪拌均勻，成為稍微粘稠一點的腐乳汁就可以了；
第三步，待將所有的食材都準備好之后，炒鍋中淋入少許的食用油，燒熱后放入蒜末，小火將其中的香味煸炒出來，然后將事先處理干凈并且控水的空心菜放入在鍋中；
第四步，轉至大火翻炒一下，慢慢地會看到空心菜微微發軟，這個時候便可以將事先調好的腐乳汁倒入在鍋中，快速翻炒均勻，使得空心菜可以與腐乳汁充分融合在一起；
第五步，最后再淋入少許的特鮮醬油，翻炒均勻后，即可關火，將做好的空心菜盛出便可享用。
小編總結：夏天就要到了，空心菜作為夏天的一種應季蔬菜，其不管是價值還是價格對于老百姓來說都是比較友善的，每年在夏天的時候，我寧可給家人少吃肉，也不會錯過吃空心菜，3塊錢一斤的空心菜，鈣含量卻是西紅柿的12倍，家里的小朋友適當吃，對于促進生長發育有著很好的幫助，這種價值豐富口感好的蔬菜，在夏天的時候當然是不能錯過吃了，我經常會選擇將其搭配腐乳和蒜蓉，無需過多的調味料，便能做出一道簡單的美味。
烹飪小技巧：
1、空心菜無需焯水，直接下鍋炒就可以了，如果焯過水容易變得軟爛，影響口感，注意要選擇嫩一點的空心菜，其老根需要去掉，否則吃著口感不好；
2、腐乳的用量可以根據個人的口味做調整，注意要將其用清水化開，別太稀了，稍微濃稠一點就可以了，做這道菜蒜的量不要太少了，充滿蒜香味口感才會更加好；
3、炒空心菜的時候，注意要大火快炒，減少炒菜的時間，既能保證青翠的色澤和清香的口感，而且其中的營養價值也不易被流失。
蒜蓉空心菜，簡單好做口感還美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
