原料：羊肉片250克  蔥1根（只要蔥白）  香菜1根（或更多）

調(diào)料：米醋3茶匙（15ml）  生抽1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  麻辣花生30粒左右

做法：

1) 大蔥切除蔥葉部分，只用蔥白，洗凈后斜切成1cm厚的片。香菜去根，洗凈后切成3cm長(zhǎng)的段兒。

2) 鍋燒到微熱倒入油，大火加熱，待油溫8成熱時(shí)，馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘，當(dāng)羊肉片略微發(fā)白時(shí)鍋中可能會(huì)出一點(diǎn)湯，將湯潷掉。

3) 把湯潷掉后，馬上烹入2湯匙米醋，倒入生抽，鹽和糖翻炒炒勻（約10秒鐘左右），然后放入大蔥片，持續(xù)用大火爆炒。
 
4) 待蔥香味兒炒出時(shí)（約10秒鐘左右），撒上香菜段，馬上淋入剩下的1茶匙米醋，最后將麻辣花生倒入馬上出鍋。