西紅柿是我們最常見的食材，而且一年四季都有，它既可以生吃，也可以烹飪后食用，營養價值也特別高，因此深受眾人喜愛。西紅柿最為常見的吃法莫過于“西紅柿炒雞蛋”和“西紅柿雞蛋湯”這兩種，我也經常做。然而吃多了不免也感覺有些乏味，所以總想換種吃法。在朋友的推薦下，便試做了這款香煎西紅柿，酸酸甜甜，外酥里嫩，感覺挺有新鮮感，喜歡的朋友不妨可以試試。

香煎西紅柿的做法：

食材：小西紅柿 2個、油 適量、鹽 1g、雞蛋 1個、面包糠 小半碗、玉米淀粉 小半碗、糖粉 5g、黑胡椒碎 少許

制作步驟：

1、備好所需食材

2、碗中打入1個雞蛋、鹽、糖粉（或綿白糖）和少許黑胡椒碎，攪打均勻

3、西紅柿洗凈后切片（厚度適中），可以再撒點糖粉

4、將西紅柿片裹一層玉米淀粉

5、再在蛋液中滾一圈

6、再均勻的裹上面包糠，并用手輕輕按壓，使其面包糠不易脫落

7、依次全部做好備用

8、放入油鍋，中火煎至金黃即可，趁熱吃口感更好

小貼士

1、如果沒有糖粉，也可以選用綿白糖

2、西紅柿最好別買太軟的，那樣切開后湯汁容易流出，心就空了

3、煎的時候火不能太大，煎完后可以放到吸油紙上，吸掉多余的油脂