隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
炸醬面的做法：
備用食材：五花肉240克，黃豆醬3勺，大蔥1根，生姜3片，大料1個，甜面醬1勺，白糖少許，料酒2勺；
制作過程：第一步，首先準備一塊五花肉，將其用清水沖洗干凈后，切成稍微小一點的丁，大蔥1根摘去根蒂后，清洗干凈，切成蔥花，生姜一塊洗凈后將其切成小片；
第二步，炒鍋中添上少許的食用油，待將油燒熱后，放入切好的五花肉丁開始煸炒，同時加上點料酒和八角，炒至豬肉丁變色的時候，加上生姜末和蔥花繼續(xù)煸炒；
第三步，炒至均勻后，放入黃豆醬和甜面醬，炒至豬肉上色的時候，加上點開水，煮開后轉至小火慢慢煮一會，差不多35分鐘的時間，看到鍋中的湯汁慢慢變少；
第四步，可以轉至大火收下汁，將湯汁收濃后炸醬就做好了，準備出適量的面條，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上點食鹽，放入面條開始煮；
第五步，煮至面條熟后，即可撈出控水后澆上炸醬，搭配黃瓜絲、胡蘿卜絲以及其他個人喜歡的作料，便可以享用了。
小編總結：作為北方人，我家的日常餐桌上離不開面條，四川擔擔面、山西刀削面、北京炸醬面等等都是我常會做的，家人也都特別喜歡吃，這些經典的特色面食做法讓人可以更加充分享受其中的美味，尤其是這款老北京的炸醬面，充滿醬香味，面條的口感勁道爽滑，特別的美味，每次做的炸醬面都要吃一大碗才會覺得滿足，對于喜歡吃炸醬面的朋友來說，非常建議可以自己學習，香濃醇厚口感美味，讓你的家人足不出戶享受美味。
烹飪小技巧：
1、做炸醬，用五花肉是最為合適的，五花肉中的油脂比較多，所以加油的時候注意別太多了，否則吃著太過油膩，炒五花肉丁的時候加上點料酒和大料可以幫助去除其中的異味；
2、煮炸醬的時候注意加熱水，做的炸醬口感會更加美味，過程中需要時不時攪拌，防止糊鍋，待將湯汁收至個人比較喜歡的程度時便可以出鍋了；
3、煮面條的時候加上點食鹽，可以防止面條粘連在一起，吃炸醬面最好可以搭配蔬菜，黃瓜絲、豆芽等等都可以。
做炸醬面掌握好技巧，醬香濃郁醇厚味美，面條勁道又爽滑，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
