春天，這肉多給孩子吃，比豬肉滋補，貴點也值，孩子多吃體格強壯。陽春三月、春暖花開，這個時候是春耕植被生長的黃金季節，也是小朋友長身體的黃金季節。趁著大好春光，周末可以帶上家人和孩子一起去郊游踏春，讓孩子呼吸大自然新鮮的空氣，適當地加強身體鍛煉，對孩子的生長發育有一定的好處，除此之外，在孩子日常的飲食營養上也是不得馬虎的。孩子長身體需要補充足夠的蛋白質和鈣質，營養攝入要均衡，孩子每天除了必須要吃雞蛋和牛奶之外，平時還需要多長吃一些肉菜。

 

適合孩子長身體吃的肉菜也有挺多的，除了雞鴨魚肉和豬肉之外，牛肉就是非常不錯的選擇，牛肉雖然貴了點，但是屬于高蛋白質的健康肉類食材，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抵抗力、增強體質、強壯體格，孩子長身體吃它再合適不過了。牛肉不僅營養，味道也特別鮮香，很多人都愛吃。牛肉的吃法也有很多，煎、炸、燉、燜等等，都各有風味。這里要分享的是：番茄土豆燴牛腩。這三樣食材一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道，變得特別鮮香，土豆吸收了番茄和牛腩的味道，也變得特別軟糯鮮香，營養豐富又好吃。是我們家小朋友的最愛。

 

番茄土豆燴牛腩的做法也非常簡單，牛腩先焯水，下鍋和香料一起炒香，然后加入醬料一起炒上色，加水和番茄一起燉煮，這道菜的關鍵是燉，小火慢燉的過程讓食材的味道相互充分融合，最后下入土豆和剩下的番茄一起燉軟即可。這里我還加入了番茄紅燴調料一起燉，出來的味道跟飯店里的一樣好吃。我們全家人都特別愛吃這道菜。一起來看看詳細做法吧。

 

【番茄燴牛腩】

準備食材：牛腩一斤、番茄3個、土豆2個、洋蔥半個、番茄紅燴調料一塊、蒜頭適量、姜片適量、紅蔥頭少許。

準備配料：油鹽適量、一勺生抽、一勺蠔油、適量老抽、料酒少許。

詳細做法：

 

1、牛腩洗凈切塊、洋蔥洗凈切塊、生姜切片、大蒜拍扁、番茄洗凈切塊、土豆洗干凈切塊待用。

 

2、鍋里加入適量的清水，冷水下入牛腩下鍋焯水，加入少許的生姜片和少許料酒，焯水撈出浮沫。

 

3、熱鍋涼油下入生姜、大蒜和洋蔥下鍋爆香。

 

4、下入焯水好的牛腩下鍋煸炒。

 

5、加入一勺生抽、一勺蠔油、適量老抽一起翻炒均勻，炒至牛腩上色，加入淹沒過牛腩的開水煮沸。

 

6、然后轉移至砂鍋里繼續煮。

 

7、加入一個洗干凈切塊的番茄（番茄不要一次放完，先放三分之一的量），大火煮開轉小火煮40分鐘。

 

8、40分鐘后牛腩已經煮軟了，下入另外一半的番茄塊。

 

9、下入土豆塊一起煮，蓋上蓋子繼續煮10分鐘。

 

10、最后加入2小塊番茄紅燴下鍋調味，繼續煮10分鐘入味即可。

 

出鍋轉盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：番茄燴牛腩就做好啦，這樣做出來的番茄燴牛腩鮮香入味，番茄的酸甜和牛腩的鮮香融合在一起，營養好吃開胃不油膩，牛腩吸收了料汁的味道也變得特別鮮香入味，土豆的粉糯，這三樣食材搭配在一起燉上一鍋太饞人了，葷素搭配營養也更全面，春天孩子長身體的黃金期，我隔三差五做給兒子吃，孩子多吃體格強壯身體倍棒。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、牛腩先焯水一下，去掉血水和雜質，這樣煲出來的牛腩更鮮香。焯水的牛腩不建議冷水沖洗，容易容易變緊縮，不容易燉爛。

2、番茄這里是分兩部分下鍋煮，先下一部分煮出番茄湯汁來，出去前再下入另外一部分煮，這樣煮出來番茄的味道更好。

3、土豆比較容易煮軟，所以也是先燉牛腩軟爛后再下入土豆煮軟即可。調味這里用的是番茄紅燴調料，味道會更香，沒有也可以不放。