三月倒春寒，這道“聰明湯”記得給孩子喝，一鍋不夠喝，鮮甜又營養。這兩天開始出現降溫天氣，一下子轉涼了，這其實就是春天常見的“倒春寒”氣候，俗話說：“春天孩兒臉，一天變三變。”，春天的氣候變化比較大，這種“前春暖，后春寒”的天氣也被稱為倒春寒。降溫天給家人煲上一鍋熱乎乎的營養湯喝別提有多舒服，我們當地人特別愛喝湯，不同季節煲的湯也不大一樣，春天煲湯多以滋潤為主。這里要分享的春季營養湯是：蘋果核桃湯。這道湯非常適合用腦學習的人喝，小朋友學習用腦多更要多喝一些。

這道湯主要用到的食材是：豬骨、胡蘿卜、核桃和蘋果，核桃是比較常見的堅果之一，口感香脆營養豐富，備受食客們的喜愛。常吃核桃對健腦有一定的好處。蘋果是很常見的水果，蘋果除了直接當水果吃之外，其實拿來煲湯也是非常不錯的，蘋果自帶的清香，煲湯清甜果香味濃郁，小朋友也會很喜歡喝。這幾樣食材搭配在一起煲湯鮮甜滋補，葷素搭配營養也很全面，也被稱為“聰明湯”，大人孩子都很喜歡，簡單有營養。

蘋果核桃湯的做法也非常簡單，豬骨提前焯水一下，核桃也需要焯水一下去掉澀味，這樣煲出來的湯味道更好。把所有食材放入砂鍋里，加入適量的清水煲煮即可。我基本上隔三差五準煲一鍋，全家人都很愛喝，一鍋不夠喝，鮮甜又營養，是一道春季不可錯過的營養滋補靚湯。一起來看看詳細做法吧。

【蘋果核桃湯】

準備食材：豬骨適量、蘋果一個、核桃8個、紅蘿卜一根、玉竹適量、無花果3個、姜2片。

準備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、豬骨洗干凈待用。（買的時候讓店家幫忙切好）。

2、蘋果洗干凈去心切塊、紅蘿卜去皮洗干凈切塊、玉竹洗干凈、無花果洗干凈對半切開待用。

3、鍋里加水煮沸，將核桃蝦干焯水去除澀味，撈起待用。

4、鍋里加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水，去掉浮沫和血水，撈起瀝干水分待用。

5、準備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的豬骨、核桃、紅蘿卜、蘋果等所有食材一同放入鍋里。加入適量水，大火煮開轉小火煮90分鐘，下鹽拌勻，即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：蘋果核桃湯就做好啦，這樣做出來的湯清香鮮甜，還帶有蘋果的清香，胡蘿卜的清甜，還有豬骨湯的鮮甜，核桃香脆，這幾樣食材搭配在一起煲湯，味道鮮甜又營養，簡直是小朋友的最愛，加入了核桃和蘋果一起煮的湯小朋友要多喝，養胃健腦營養全，孩子用腦學習要多喝。這道湯也適合全家人一起享用。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、豬骨煲湯前要先焯水一下，去掉學會和雜質，這樣煲出來的湯味道更鮮甜。

2、核桃是堅果的一種，核桃的表皮直接煮會帶有澀味，所以建議先焯水一下再煲湯，這樣湯的味道更好。有腰果也可以放入少許腰果一起，也是非常營養的。

3、鹽出鍋前再放，這樣煲出來的湯味道更鮮甜，鹽不建議放太早，會影響湯的口感。